Come fermentare frutta per fare alcool

Quasi ogni tipo di frutta può essere fermentato per la produzione di alcool. La fermentazione è il processo in cui lo zucchero è convertito in alcol dai lieviti. L'aggiunta di zucchero alle basi di frutta aumenta i livelli di alcol raggiunti durante la fermentazione. Una volta che una base di frutta o di "mash" è stato fermentato, può essere tesa a produrre vini di frutta o distillata per fare frutta liquore. Il lievito deve essere aggiunto a una poltiglia di fermentare. Ci sono molte varietà e ceppi di lieviti disponibili da case di rifornimento della birra locale o da parte dei fornitori on-line.
Hai bisogno
frutta (almeno 5 libbre.)
Grande pentola
grande cucchiaio
Sugar (£ 1 ogni 5 libbre. di frutta)
Succo di limone (1 oncia ogni 5 libbre. di frutta)
Schiacciapatate
Lievito
5 galloni secchio di plastica
involucro di plastica
Schiumarola
preparate per Fermentare

1. Lavare e sbucciare la frutta. I semi non hanno bisogno di essere rimossi. Tagliate la frutta a pezzetti. Pezzi di frutta dovrebbero essere leggermente più grande morso dimensioni.
   

2. Inserisci frutta tagliata nella pentola. Aggiungere acqua acqua sufficiente a coprire completamente i pezzi di frutta.
   

3. Porta frutta e acqua a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Mescolare bene.
   

4. Togliere dal fuoco. Utilizzare schiacciapatate per polverizzare frutta. Il mosto deve avere la consistenza di mele.
   

5. Consenti frutta pastone raffreddare a circa 75-80 gradi.
   

6. Trasferimento raffreddata miscela al 5 -gallon secchio di plastica. Aggiungere acqua fino a quando secchio è pieno per tre quarti e mescolare bene.
   Fermentazione Frutta Mash
   

   1. Aggiungi lievito fermentato di frutta diluito. Mescolare bene.
      

   2. Coprire il secchio da 5 galloni con pellicola trasparente. Poke cinque a 10 piccoli fori nella pellicola.
      

   3. Consenti frutta poltiglia riposare coperto per due o tre giorni.
      

   4. Rimuovi involucro di plastica e scremare il materiale galleggiante sulla cima del fermentato di frutta con un cucchiaio sforzo. Mescolare bene. Coprire di nuovo il secchio con pellicola trasparente e attizzare piccoli fori nella pellicola. Lasciare frutta poltiglia riposare per due o tre giorni.
      

   5. Rimuovi pellicola trasparente e scremare il materiale galleggiante sulla cima del fermentato di frutta con un cucchiaio sforzo. Mescolare bene. Coprire il secchio con pellicola trasparente e attizzare piccoli fori nella pellicola. Lasciare frutta poltiglia riposare per due o tre giorni.
      

   6. Frutta mosto viene fermentato ora, e può essere trasferito in un recipiente di fermentazione secondaria per la vinificazione o trasferito in un alambicco per la distillazione in liquore.