Come prendere il Amarezza Out of Wine (7 punti)

Effettuare la propria partita di vino è un lavoro di amore che richiede anche una attenzione al dettaglio. Lievi singhiozzo nella fermentazione o la trasformazione di uve possono trasformare un vino dolce potenzialmente in a uno che è amaro, acido o semplicemente poco attraente per anche i palati più indulgente. Nel caso in cui il vino diventa amaro, seguendo alcuni semplici passaggi possono aiutare a risparmiare che lotto dopo tutto.
Hai bisogno
Tannino
polvere bianco d'uovo, caseina, gelatina o colla di pesce per multare
Grande pot
Stove
grande cucchiaio per mescolare
Garza per filtrare
Dissipatori
Istruzioni

1. Considerate le ragioni che causare vino a girare amaro. Capire che amarezza si verifica quando troppo lieviti, batteri o sedimenti indesiderati si fa strada in una partita di vino. Durante il processo di fermentazione, questi ingredienti indesiderati fermentano insieme alle uve e possono conferire un sapore amaro durante l'intera partita.
   

2. Aprire ogni bottiglia di vino che è stata fatta allo stesso tempo, sapendo che ogni bottiglia è più probabile diventato amaro. Prendete un sorso di vino da ogni bottiglia per assicurarsi che la bottiglia amaro non era solo dovuta a sedimenti in una bottiglia da solo. E 'possibile per il resto della partita per andare bene e non richiede affinamento.
   

3. Preparate la vostra cucina o altra area per eseguire il processo di affinamento, che è il processo per la rimozione di amarezza da vino. Iniziate misurando quanto vino è necessario fissare. Il lavoro in termini di galloni e uso percentuali di litri in modo che si può ottenere tutte le misurazioni corrette.
   

4. Versare tutto il vino in una pentola pulita o un contenitore. Mescolare il vino insieme. Aggiungere 1 1/4 cucchiaino. di tannino per ogni 5 litri di vino e mescolare delicatamente. Tannino è una sostanza di origine vegetale che deriva dagli alberi in parquet scuro. Il tannino è aggiunto al vino per contribuire a rimuovere amarezza. Lasciare il composto tannino e vino di sedersi in un luogo pulito per un minimo di 24 ore.
   

5. Gusto di nuovo il vino per determinare se alcuni dei amarezza è stato rimosso dal tannino. In caso contrario, ri-mescolare il vino delicatamente e aggiungete 1 cucchiaino. bianco in polvere d'uovo, caseina, gelatina o colla di pesce al vino con 1/2 tazza di acqua ghiacciata. Mescolare e lasciare il vino a sedere per una o due ore. È possibile utilizzare qualsiasi degli agenti chiarificanti che comprendono in polvere bianco d'uovo, caseina, gelatina o colla di pesce in modo intercambiabile.
   

6. Rapidamente mescolare il vino che contiene il tannino, agente e acqua affinamento. Portare il vino ad ebollizione rapida. Spegnere il fuoco. Mescolare il vino e conservare il vino in un luogo fresco e asciutto per 15 giorni per consentire il processo di fermentazione per riprendere e il tannino per rimuovere l'amarezza per tutta la partita di vino.
   

7. Dopo la 15 giorni sono fino, mescolare il vino e mestolo su una piccola quantità. Tenere il vino fino alla luce per vedere se la gelatina contribuito a chiarire il vino. Agitare delicatamente il vino nel bicchiere e prendere un sorso per valutare il livello di amarezza che rimane. Bottiglia vino e memorizzare orizzontalmente su vino rastrelliere in un luogo fresco e buio. Ricordarsi di memorizzare il vino su un lato in modo che qualsiasi sedimento che rimane poggerà sul fondo della bottiglia e non essere versato con ogni bicchiere.