Come fermentare Grape Juice (9 punti)

Se si vuole provare a vinificazione, si può fare grande degustazione di vino a casa con pochi pezzi di attrezzature e di due ingredienti naturali - succo d'uva e lievito. Mentre il lievito naturale nell'uva fermentare senza alcun aiuto, il risultato non è mai certo. È quindi più facile e più conveniente aggiungere lievito enologico aggiuntiva al liquido per garantire un fermento più efficiente e prevedibile. Dopo poche settimane, lo zucchero naturale saranno convertiti in alcol per produrre un delizioso rosa o vino bianco che può essere goduto a casa in una frazione di prezzi negozio.
Hai bisogno
Campden compresse
1-gallone secchio
1 gallone succo d'uva rossa o bianca
lievito Vinificazione
2 vinificatori 1 gallone
blocco d'aria e tappo di plastica
sifone tubi e bacchetta

preparazione e fermentazione iniziale

1. Preparare una soluzione sterilizzante sciogliendo cinque schiacciato Campden compresse in 1 litro di acqua calda in un secchio 1 gallone.
   

2. Lavare accuratamente un recipiente di fermentazione e risciacquare bene con la soluzione sterilizzante. Riportare la soluzione al secchio e sciacquare il tappo e bloccare l'aria al suo interno.
   

3. Versare il succo d'uva nel recipiente e aggiungere uno schiacciato Campden tablet. Agitare bene per amalgamare e sigillare con il tappo e serranda. Lasciare riposare per 24 ore a temperatura ambiente.
   

4. Aggiungi lievito di vino secondo le istruzioni del produttore. Agitare bene per amalgamare e sostituire la serratura tappo e l'aria.
   

5. Mettere il recipiente in un ambiente caldo per circa 10 giorni. Rose vini fermentano meglio 70-90 gradi Fahrenheit e vini bianchi 55-60 gradi Fahrenheit. La fermentazione dovrebbe iniziare tra 8 e 20 ore più tardi, quando le piccole bolle d'aria sarà visto che passa attraverso la serranda.
   Secondaria Fermentazione e Finiture in

   1. Preparare soluzione sterilizzante come descritto al punto 1 di preparazione. Lavare accuratamente la seconda nave di fermentazione e tubi e risciacquare bene con la soluzione.
      

   2. Sifone il vino dal recipiente pieno in quello vuoto, di lasciare qualsiasi sedimento che si è stabilito. Sostituire la serratura tappo e l'aria.
      

   3. Mettere in una stanza calda di nuovo in modo che la fermentazione secondaria può avere luogo. Attendere che il fermento sia completamente ferma e non ci siano bolle d'aria che passano attraverso la serratura. Siate pazienti come ogni vino fermenta al proprio ritmo.
      

   4. Lasciare che il vino per cancellare e poi trasferimento a pulire, bottiglie di vetro sterili.