Come fare Vino Chianti (7 punti)

Al ristoranti italiani di tutto il mondo, uno dei luoghi più suggestivi è la bottiglia omonimo di vino rosso con un cesto di paglia sul fondo. Chianti, un vino rosso della regione Toscana di Italia, è di solito una miscela di Sangiovese soprattutto con piccole quantità di una varietà di uva, tra cui il Cabernet Sauvignon. E 'possibile fare il Chianti in casa, soprattutto con i kit di vinificazione venduti oggi. In effetti, i kit vinificazione permettono di spendere meno soldi per una bottiglia di qualità superiore del Chianti di quanto si possa trovare al mercato.
Hai bisogno
Vinificazione kit per
Kit Chianti
Entrambi i kit includono insieme:
fermentatore
idrometro
vaso test
trucioli di quercia
Termometro
Carboy
sifonamento tubo
Scaffalature tubo
Airlock
gomma tappo
Affinamento chimici
Sugheri
Corker
Istruzioni

1. Pulire e disinfettare tutte le apparecchiature. Nel fermentatore sterilizzata, unire la quantità raccomandata di acqua con il succo concentrato. Assicurati di sciacquare il contenitore di succo concentrato di estrarre tutto il succo. Se necessario, aggiungere acqua aggiuntiva al fermentatore per raggiungere il volume di vino fermentatore può contenere.
   

2. Misurare il peso specifico del vino utilizzando il densimetro e un vaso di prova. Il peso specifico descrive inoltre la quantità di zucchero nel vino.
   

3. Aggiungi i trucioli di quercia o polvere al fermentatore e mescolare insieme. Controllare la temperatura del succo, e assicurarsi che sia tra i 65 ei 75 gradi Fahrenheit. In caso affermativo, aggiungere il pacchetto di lievito spruzzando sopra la superficie. Poi, coprire il fermentatore e riporlo in una zona che rimane tra i 65 ei 75 F.
   

4. Prelevare un campione dopo almeno cinque giorni, e misurare la densità con il densimetro. Se la lettura è al livello raccomandato nelle istruzioni del kit, quindi procedere a cremagliera, o il trasferimento, il vino in damigiana con il tubo sifone e travasi tubo.
   

   Se la valutazione specifica gravità è ancora troppo alta --- solito perché la temperatura della camera era troppo bassa --- allora è necessario attendere e verificare il succo tutti i giorni fino a quando non è abbastanza basso. Una volta che il vino viene trasferito in damigiana, collegare una camera di compensazione e il tappo di gomma e lasciare la damigiana fermentare per almeno una settimana.
   

5. Misurare il peso specifico dopo sette a 10 giorni, e confrontarlo con i suggerimenti del kit. Controllare nuovamente il giorno successivo. Se la lettura è rimasta la stessa, il processo di fermentazione è completo e il vino è pronto per essere multati. Se le modifiche di lettura, quindi mantenere il controllo fino a quando non è stabile per due giorni. Questo è importante perché il vino potrebbe subire un altro fermentazione in bottiglia, e rovinare il vino, se il peso specifico non è stabile.
   

6. Aggiungi nei pacchetti chimiche affinamento forniti nel kit e mescolare energicamente, facendo attenzione a suscitare tutto il sedimento sul fondo della damigiana. Re-sigillare la damigiana e consentire al vino di chiarire per almeno due settimane.
   

7. Pulire le bottiglie di vino. Sifone il vino nelle bottiglie, e utilizzare il corker al sughero bottiglia. Lasciare uno spazio di mezzo pollice tra il livello del vino e la parte inferiore del tappo. Stand le bottiglie appena tappate in posizione verticale per almeno due giorni in modo che il tappo di sughero in grado di sigillare.
   

   Dopo, memorizzare le bottiglie sui loro lati in un luogo fresco e buio. Attendere almeno un mese per provare il vostro vino, ma avrà un sapore migliore dopo due o tre mesi. Godetevi.