Come fare una Starter lievito per i vini (4 punti)

Le varietà di lievito più comuni per il vino sono tutti parte della stessa famiglia, il "Saccromyces." Questi possono essere acquistati in pacchetti di lievito per creare antipasti a casa e il proprio processo di fermentazione pronto. Un antipasto di lievito è un metodo semplice di ricostituire cellule di lievito secco prima di aggiungerlo al mosto del vino fatto in casa. Creazione di un antipasto di lievito casa è raccomandato dalla maggior parte dei produttori di birra del vino di casa in quanto permette al lievito di respiro prima di andare in una brocca o damigiana e accelera il processo di fermentazione in modo che il vino può tenere tutti i suoi sapori fruttati.
Hai bisogno
attiva Saccromyces secco lievito pacchetto
acqua
termometro
uve fresche devono o ricostituita succo di frutta
damigiana
Istruzioni

1. Warm 1 tazza di acqua per tra i 100 ei 110 gradi Fahrenheit. Assicurarsi che la temperatura sia corretta usando un termometro. Rimuovere l'acqua dal fuoco.
   

2. Aggiungere 1 bustina di lievito per l'acqua calda lentamente, nel corso di un paio di minuti per evitare grumi di lievito. Mescolare il lievito in una volta che è tutto aggiunto.
   

3. Consenti starter di lieviti a sedere per circa 30 minuti. Trasferimento miscela in una damigiana.
   

4. Controllare la temperatura del starter di lieviti prima di aggiungere mosto. Warm 1/2 tazza deve, o ricostituita succo di frutta, a meno di 10 gradi la temperatura dell'acqua prima di aggiungere. Richiudere la damigiana e lasciare la miscela di sedersi per altre 4 ore. Aggiungere un secondo 1/2 tazza di mosto caldo al composto e lasciar riposare per altre 4 ore.