Come fare Niagara Acini d'uva

Niagara sono una varietà di Vitis labrusca, un noto specie del Nord America a bacca bianca. Essi sono più comunemente si trovano in Michigan, New York, Ohio, Pennsylvania e Washington. Uva Niagara sono anche la fonte più comune di succo d'uva bianca. Questa ricetta utilizza zucchero aggiuntiva per portare la gradazione alcolica al 11 per cento e farà un vino bianco frizzante, asciutta. Il saccharometer, lievito, sifone tubo e chiarificante sono disponibili presso i negozi di vinificazione.
Hai bisogno
succo d'uva bianca
pentola in acciaio
Saccharometer
zucchero semolato finemente
1-gallone brocca di plastica
lievito
Sifone tubo
Bottiglie di plastica con tappi
Chiarire agente
Istruzioni

1. Ottenere succo di uva Niagra. Questo potrebbe essere il succo d'uva bianca commerciale di uve fresche Niagra. Se si utilizza il succo d'uva commerciale, in modo che esso non contiene conservanti come il sodio benzoato. Separare il succo dalle bucce il più velocemente possibile se si utilizza uva fresca.
   

2. Versare il succo d'uva in una pentola di acciaio. Controlla il tuo saccharometer quando si aggiungono abbastanza zucchero raffinato sciolto per portare il contenuto di zuccheri del succo al 22 per cento. Ciò dovrebbe richiedere circa la metà libbra di zucchero per litro.
   

3. Trasferire il succo d'uva zuccherato a una brocca di plastica e aggiungere un pizzico di lievito. Effettuare un foro nel tappo e lasciare questa miscela (deve) a fermentare in un luogo fresco per circa due settimane. Saprete la fermentazione è completa quando il peso specifico (SG) scende a 1.01.
   

4. Sifone il vino dalla superficie in bottiglie di plastica in modo che si lascia alle spalle il sedimento. Questo processo è noto come la svinatura il vino. Potrebbe essere necessario per accumulare il vino più di una volta se il processo di fermentazione non è completa. Potrebbe essere necessario aggiungere un chiarificante se il vino non lo fa chiaro di per sé.
   

5. Lasciare che il vino ad invecchiare. Questo vino bianco dovrebbe continuare a migliorare per almeno un anno.