Come fare in casa Pera Wine (5 punti)

Avete una grande varietà di pere fresche, e siete alla ricerca di nuove idee per cosa fare con loro. Vino fatto in casa pera è fresco e rinfrescante. Vino fatto in casa a base di pere e altri tipi di frutta fresca hanno una luce, sapore fruttato invece di un sapore di alcool, e rappresenta una valida alternativa per chi ama il vino
. Hai bisogno
5-gallone secchio ( primario)
Hydrometer
misurino
grande pentola Pagina 8 "x 9" nylon bag sforzare
grande elastico
Schiacciapatate
Muslin, 1 yard
piazza alcuni vasetti pinta inscatolamento muniti di coperchio e anelli
4-6 lbs maturi pere Anjou
1 1/2 lbs tritati uvetta Sims 3 1/4 litri di acqua
1 3/4 lbs granulato zucchero 1/2 cucchiaino
enzima pectici
1 1/2 cucchiaino di miscela acido
1/8 cucchiaino di tannino
1 cucchiaino di lievito di nutrienti
2 schiacciato Campden compresse
1/2 cucchiaino di potassio sorbato
1 champagne pacchetto lievito
Istruzioni

1. Riscaldare l'acqua a bollire in pentola grande. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Mentre l'acqua bolle, buccia, core e de-seme le pere. Tritare le pere e metterli nel sacchetto di nylon teso con l'uvetta. Tie la borsa ermeticamente e posto nel fondo del secchio da 5 galloni. Schiacciare le pere con lo schiacciapatate attraverso il sacchetto nel fondo del secchio. Versare l'acqua bollente sulle pere. Coprire il secchio con la mussola e tenerlo in posizione con una larga fascia elastica. Lasciate che le pere riposare per un'ora.
   

2. Inserisci il tablet campden, tannino, lievito di nutrienti e si fondono acido per le pere. Coprire di nuovo il secchio e attendere 12 ore. Successivamente, aggiungere enzima pectico coprire di nuovo il secchio e attendere altre 12 ore. Quattro ore prima che le 12 ore è alto, attivano il lievito champagne mettendo il lievito in una ciotola a parte e l'aggiunta di 1/4 di tazza di acqua. Mescolate bene e lasciate riposare il lievito in una ciotola a parte per le prossime quattro ore; questo è ciò che attiva il lievito.
   

3. Mettere il densimetro in un contenitore alto e versare in quel tanto che basta succo dal secchio di galleggiare il densimetro. Avvio di gravità deve essere 1,080-1,085. Se la gravità è inferiore a quella, aggiungere lo zucchero al contenitore alto con l'areometro fino al raggiungimento della gravità corretta. Riportare il succo al secchio e aggiungere il lievito attivato. Coprire il secchio con mussola e lasciare che il secchio riposare per sette giorni, mescolando la miscela una volta al giorno.
   

4. Rimuovi il sacchetto dal succo e sifone il succo in barattoli sterilizzati. Posizionare i coperchi e anelli ai vasi e lasciare che i vasi sedere per 30 giorni. Non spostare i vasi. Se non c'è sedimento nel fondo dei vasi dopo 30 giorni, passare alla fase successiva. Se c'è sedimento nel fondo dei vasi, agitare i vasi delicatamente. Rimuovere i coperchi e anelli per consentire il rilascio di pressione. Sostituire i coperchi e anelli e lasciare che i vasi si siedono di nuovo per 30 giorni. Ripetere questo processo fino a quando non vi è alcun sedimento sul fondo dei vasi
   

5. Versare tutto il vino in un grande contenitore pulito -., Preferibilmente di vetro, ma di plastica funzionerà. Stabilizzare il vino con sorbato di potassio 1/2 cucchiaino e un finemente tritato campden tablet. Versare una tazza di questa miscela in 1/2 tazza di zucchero e mescolare bene. Versare il composto di zucchero di nuovo nel vino. Versare il vino in vasetti sterilizzati di nuovo. Serrare i coperchi e anelli e lasciare i vasi riposare per almeno sei mesi.