Cosa significa carne molto rossa e sapore amaro?

Carne molto rossa può indicare che la carne è stata cotta troppo velocemente e/o ad una temperatura troppo bassa. Ciò può provocare carne poco cotta, che può essere pericolosa da consumare. La carne deve essere cotta a una temperatura interna sicura di 63 °C (145 °F) per uccidere i batteri nocivi.

Un sapore amaro nella carne bovina può anche essere un segno di contaminazione. La carne viziata o contaminata da batteri avrà spesso un sapore acido o amaro. È importante scartare la carne che ha un sapore o un odore sgradevoli.

Se sei preoccupato per la sicurezza della tua carne, è meglio scartarla e acquistare carne fresca. Puoi anche contattare il tuo dipartimento sanitario locale per segnalare eventuali dubbi sulla sicurezza alimentare.