Questi vini vengono elencati insieme come un tipo perché della loro dolcezza e pesanti, sapori pieni. Entrambi sono serviti a fine pasto o con un dessert o come dessert.

Vini da dessert sono fatti con uve che sono stati autorizzati di dribblare picco maturazione. Un marciume fungina denominata Botrytis (o muffa nobile), metterà in, provocando le uve a perdere umidità e cominciano a raggrinzirsi. Al momento della raccolta, in questa fase, il succo che producono è più concentrato e ha più zucchero.

I vini fortificati sono un distillato, come il brandy, aggiunto a loro di fermare il processo di fermentazione prima del solito. Questo comporta anche un elevato contenuto di zucchero, così come una maggiore gradazione alcolica dalla somma degli spiriti.

Vini da dessert includono qualsiasi vino etichettato "vendemmia tardiva", vini liquorosi, madeira e moscato. I vini fortificati includono porto, sherry, Tokay e vermouth.
Dolci gastronomici come questa sono spesso serviti con un dessert o di vino alcolizzato.
Vini Rossi

Il vino rosso deriva la sua colore da passare attraverso il processo di fermentazione con le bucce lasciate sui uve. E 'dalla pelle, i semi e steli che il vino riceve anche tannino. Estrazione Tannino dipende da che vinificazione processo viene utilizzato così come se si utilizzano nuove o vecchie botti per l'invecchiamento

I tannini sono responsabili di due aspetti del carattere di un vino rosso:. La sua amarezza e, cosa ancora più importante, la sua astringenza . Sono sensazioni assaggiatori a volte confondono. Amaro è uno dei cinque sapori fondamentali, mentre l'astringenza ha più a che fare con il modo il vino si sente in bocca.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero e lo Zinfandel sono vini rossi comuni.
I vini rossi sono trattati con la pelle, qualche gambo e semi in atto per dare loro il loro colore rosso.
Ros & eacute; Vini

Ros & eacute; vini sono spesso pensato di essere un mescolamento o diradamento o il colore di un vino rosso aggiungendo un vino bianco ad esso. Questo non è il caso. Un ros & eacute; è fatto limitando la quantità di tempo le bucce possono essere in contatto con il succo, poiché il colore è nella buccia. Ciò significa che un occhio attento deve essere conservato nei tini in modo che il succo può essere scaricato quando il colore desiderato è raggiunto

Alcuni ros & eacute ben noti.; vini sono Grenoche, Nebbiolo, Sangiovese e
La rosa chiaro o rosa, la colorazione di ros & eacute.; è determinata da quanto tempo il succo rimane a contatto con le bucce dell'uva rossa.
Spumante

La popping familiare di un tappo di sughero vino fa parte di servire champagne, il più noto di gli spumanti. Originariamente più difficile da fare che ancora (non frizzante) vino, e quindi spesso più costosi, che hanno a lungo associato con le celebrazioni. Migliorata la tecnologia ha reso spumanti a prezzi accessibili.

La carbonatazione del vino avviene in bottiglia e non in barili. E 'causata da l'aggiunta di zucchero e un lievito speciale al vino come è imbottigliato.

Champagne può essere prodotto altrove, ma per rispetto, solo il vino prodotto nella Champagne, Francia dovrebbe portare il nome di "champagne". Tutti gli altri devono essere indicati i vini come spumanti. Champagne francese è consentito solo per essere realizzato in tre varietà:. Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero
La pressione dalla carbonatazione in una bottiglia di spumante in grado di raggiungere i 100 psi, che è il motivo per cui i tappi pop
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Vino Bianco

Bianco non è fatto solo da uve bianche. Champagne francese, forse il più famoso vino bianco, è in realtà costituito da uve nere. Tutte le uve sono dello stesso colore all'interno, ed è per questo che ci vuole mantenere il succo in contatto con la pelle per renderla rosso o ros & eacute ;.

A meno che non si usano uve bianche, grande cura deve essere presa per mantenere il succo lontano dalle bucce per produrre un vino bianco. Inoltre, poiché il succo non viene lasciato a bagno con le bucce rosse o nere, avrà una sensazione di leggerezza in bocca e un sapore meno amaro perché è molto più basso di tannino.

I bianchi primari sono chardonnay, GEW & uuml;. rztraminer, pinot grigio /gris pinot, riesling, sauvignon blanc e
vino bianco è spesso leggero e fruttato e servito con alimenti che sono anche la luce di sapore
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