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African Food Facts
cibo africano può variare da ogni paese del continente; tuttavia, ci sono sapori comuni in piatti che rendono distintivo. La cucina comprende spesso molte colture clima tropicale e li combina con selvaggina e miscele di spezie uniche.
Amido
piatti tradizionali africani generalmente centro intorno amidi, come il porridge, farina di mais, avena e pane fritto . Ingredienti aggiuntivi vengono aggiunti in piccole quantità per accompagnare l'amido prescelto.
Carni
Il pesce è tipicamente cucinato con carne di manzo, pollo o di capra. L'acqua e le verdure di solito sono aggiunti alla miscela per lo stufato.
Verdure
cibo africano fa generalmente uso di verdure che possono crescere a fuoco alto, tra cui okra, patate, piselli e patate dolci con gli occhi neri. Durante i periodi in cui la carne è scarso, gli africani si mangiano ortaggi a radice, come patate o patate dolci con le uova.
Frutta
L'anguria è uno dei frutti più ampiamente consumato in Africa . Altri frutti comunemente consumati in Africa includono albicocche, banane e noci di cocco.
Spezie
cibo africano è spesso condito con curry in polvere, aglio, noce moscata, curcuma e chiodi di garofano. Peanuts, chiamato arachidi in Africa, vengono utilizzate come guarnizione in zuppe o piatti di carne.
Metodi di cottura
Cottura lenta è un metodo consueto di preparare il cibo africano. Gli ingredienti sono posti in una pentola e lentamente riscaldati sul fuoco.
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