Congee è tipicamente realizzato con un rapporto di circa nove a uno di acqua per riso e viene servita la colazione, nonché un pasto veloce in Asia. Che si tratti di cottura cucinato rapidamente o lentamente, congee è preparato dolci e salati a seconda di dove lo si prova. Congee può includere carni, verdure e condimenti saporiti, oppure può essere chiaramente un riso e acqua porridge. A differenza occidentali porridge colazione, condimento di sale e altre spezie saporite è un luogo comune, mentre addolcire la polenta con zucchero trasformato non lo è. Quando congee viene preparato zuccherato, frutta, sono utilizzati latte di cocco e altri zuccheri naturali.
Cotto lentamente Congee

Il modo più tradizionale per fare congee è di cottura lentamente a bassa temperatura fino a otto ore. Questo metodo di cottura permette ai chicchi di riso per rompere completamente giù e diventare un porridge di spessore. Cooking congee questo modo è stato storicamente usato come un modo per trattare la malattia minore ed è altamente digeribile grazie alla sua lunga cottura. Cuocere congee per lunghi periodi di tempo sulla stufa in una pentola dal fondo spesso a fuoco basso o utilizzare un fornello lento.
Veloce Congee

Congee è possibile eseguire rapidamente da riso e acqua di cottura insieme sul fuoco una temperatura superiore. Portare l'acqua a ebollizione e lasciate cuocere la polenta a fuoco medio per 30 a 90 minuti fino a quando il congee sviluppa la consistenza desiderata. Assicurarsi di mescolare il congee durante la cottura per evitare scottature sul fondo della vaschetta, in particolare per quanto si addensa. Mentre il congee diventerà tenero e cremoso in appena 30 minuti, permettendo così di bollire più creerà un cremoso, congee più gustoso.

Congee Aggiunte

Ingredienti Savory che complemento congee includono aglio, cipollotti, zenzero, salsa piccante, salsa di soia e uova. Per aumentare il sapore, utilizzare pollo, maiale o manzo magazzino in luogo di acqua quando si effettua congee e aggiungere carni cotte alla polenta di aumentare la complessità. Crack un uovo nella congee finito prima si toglie il bruciatore di godere di un pasto anche heartier. Per un congee dolce, aggiungere le fette di zenzero o di frutta fresca a fine cottura per conferire una dolcezza luce sulla congee e finirlo con cannella. Aggiungere il latte di cocco, alla fine della cottura per un dolce, finitura cremosa che accompagna bene con ananas e banane.