Bok Choy è un ortaggio a foglia verde chiamato anche pak choi. Proveniente dalla stessa famiglia del cavolo cinese chiamato napa cavolo, bok Choy è un non-testa di formazione tipo di cavolo con foglie verde scuro. Invece, si forma grappoli simili nella forma a sedano. Perché la sua durata è piuttosto breve, in genere solo la conservazione bene per due giorni, il sole secco cavolo cinese in grappoli interi di allungare le sue capacità di stoccaggio. Per evitare il degrado degli enzimi durante la conservazione, brevemente sbollentare choy bok in acqua bollente prima dell'essiccazione.
Ricostitutivo Bok choi

Quando fresco, choy bok è uno dei preferiti fritto misto. Tuttavia, manca la capacità di contenere fino a questo metodo quando essiccato e è più spesso utilizzato per zuppe, brasati e stufati. Un inverno minestra fiocco, secca choy bok deve essere ricostituito prima dell'uso. Mettere a bagno choy bok per almeno 3 ore in acqua tiepida per rivitalizzare le foglie ingiallite e rosolate fragili e steli. Quando tenero, lavare e sciacquare accuratamente il bok choy per rimuovere sporco presente e grinta. Tritare choy bok in 1 a pezzi da 3 pollici per l'uso nella vostra ricetta.
Cucinare secchi Bok choi

secchi cavolo cinese è tipicamente bollire insieme fresco choy bok in minestre per almeno 2 ore prima di servire. Questo gli permette di diventare sempre più tenera e infondere il suo sapore distinto sull'intero zuppa o altro piatto. Combina secca choy bok con bok choy fresco, a una rapporto o alle proprie preferenze personali in zuppe appaiono così entrambi i sapori. Da soli o insieme a verdure fresche, sobbollire ricostituita cavolo cinese in un brodo o altri liquidi fino a quando non è tenero per terminare la cottura.
Memorizzazione secchi Bok choi

Acquista secca bok Choy per un massimo di sei mesi in un sacchetto ermetico di stoccaggio, contenitore di plastica o vaso di vetro in un luogo fresco, buio e asciutto per la più lunga durata di conservazione. Ispezionare essiccati choy bok prima dell'uso e ricostituzione; scartare qualsiasi choy bok con segni di deterioramento, come la formazione di muffe, off odori o cambiare nella sua consistenza secca. Evitare di conservare choy bok secca in prossimità di fonti di calore in cucina, come l'esterno di un frigorifero, lavastoviglie o stufa.