Un colore arancione luce domina l'aspetto del piccolo agrumi quando matura completamente, anche se vede regolarmente uso nelle cucine, mentre ancora nelle sue fasi verdi. Il frutto ha po 'di succo e dotato di un duro, interno squallido. Durante il periodo di verde, la scorza del yuzu offre una qualità particolarmente crostata che molti cuochi premio e utilizzare come parte di combinazioni di crema. Piena maturazione, la pelle assume un sapore molto più dolce, anche se mantiene gran parte della sua asprezza iniziale. Il frutto si presenta sapore note simili a quelle di un pompelmo con un aroma al profumo di arancio. Yuzu freschi non possono essere importati negli Stati Uniti, anche se esistono varietà nazionali.
Yuzu Con Crema

Una volta aggiunto al panna acida, l'asprezza della crosta yuzu addolcisce notevolmente. Questo lo rende ideale per sughi o come guarnizione per piatti leggeri. La crema può anche stare in piedi da sola, diventando un piatto che funziona bene quando si mangia con la luce, soffici dolci. L'uso di panna acida nel piatto gli dà un corpo molto più ricca, e le molte diverse varietà di questa crema a disposizione consentono di selezionare il perfetto abbinamento con la frutta o la buccia.
Avanzata sapore di agrumi

L'utilizzo della buccia sulla frutta dà una asprezza migliorato e fornisce un pugno eccezionale. Utilizzando il frutto quando effettuano crema yuzu permette un cuoco infondere il prodotto finale con una maggiore sapore di agrumi e ridurre l'asprezza complessiva. Questa riduzione consente di associare crema yuzu con sapori delicati senza prepotente o scontrandosi con altri ingredienti.
Uso in piatti

Tradizionalmente, i mietitori del frutto sarebbe accoppiarlo con funghi matsutake e altri sapori di stagione. Se combinato con crema, crea un abbinamento che funziona altrettanto bene con frutti di mare e dolci come funghi tradizionali. Esperimento cuochi moderna con diverse varietà di frutta e tipi di panna per creare piatti speciali che fanno la maggior parte delle qualità crostata di frutta e come ben si fonde con intrugli cremoso.