Noto anche come il "Manila dolce", il tamarindo inietta un esotico, sapore piccante in molte salse e piatti. Si può trovare in stufati e zuppe, aromatizzanti mostarde e marmellate, nonché condimenti come la salsa Worcestershire e salsa giamaicana Pickapeppa. Si può gustare candita come uno spuntino dolce e come bevanda come la bevanda popolare messicano a base di tamarindo-Agua de Tamarindo.
Preparati a essere smaltato

Numerosi tamarindo esistono ricette di smalti, e sono facili da personalizzare a seconda di quali ingredienti si ha immediatamente disponibili o le preferenze di gusto personale. Una ricetta di base di tamarindo smalto da Food & Vino comprende polpa di tamarindo, acqua bollente, miele, salsa di pesce asiatico, peperoncini thailandesi tritati, guanti d'aglio tritati e sale. Mentre la maggior parte delle ricette chiamata per l'utilizzo di paste tamarindo o concentrati, Food Facts raccomanda trovare e utilizzare cialde tamarindo fresca perché i prodotti di tamarindo trasformati possono avere un profilo nutrizionale alterato. Tamarind cialde, paste e concentrati possono tutti tipicamente si trovano nella sezione etnica o al messicano e negozi di alimentari asiatici.
Glaze E, smalto E 'buona qualità

Tamarind smalto è popolarmente utilizzato per rivestire e insaporire molte carni e frutti di mare tra cui manzo, pollo, maiale, agnello, gamberi e anche pesci come spigola e salmone. Se non sei un mangiatore di carne o di pesce, è anche possibile applicare uno smalto di tamarindo di tofu, nonché una varietà di verdure tra cui le carote e melanzane. Preparate il vostro smalto prima di cucinare. Brush smalto al cibo durante gli ultimi minuti di cottura o immediatamente dopo la rimozione dalla fonte di calore.
Preservare Tamarind

smalti tamarindo casalinghe durerà fino a un mese nel frigorifero, quindi non preoccupatevi se avete avanzi. Baccelli Tamarind durerà fino a diversi mesi, se conservato in frigorifero. Cercare la data di scadenza su paste di tamarindo e concentrati per determinare il tempo non mancherà di tenere.