Come saltare in padella tofu (12 punti)

Per una veloce, fresco, pasto vegetariano, rompere il vostro wok e afferrare alcune verdure colorate e un blocco di tofu. Anche se è possibile soffriggere in una padella capiente, Grazia Young, autore del libro di cucina, & quot; friggere al di Sky Bordo, & quot; osserva che la forma del wok rende più facile mescolare permettendo anche il calore di raggiungere i lati della vaschetta. Creare un piatto completo, combinando il tofu saltato in padella con gli altri ingredienti, tra cui sostanze aromatiche come aglio o peperoncino, verdure e condimenti liquidi come salse o brodo.
Hai bisogno
Knife
taglio bordo
Piatto asciugamano
Teglia o piastra
verdura
2 ciotole
ingredienti di stagionatura liquidi
Aromatics
Wok
olio
Spatola

Istruzioni

1. Rimuovi il tofu dalla confezione e drenare il liquido imballaggio. Tagliare il blocco in pezzi di dimensioni uniformi.
   

2. Mettere il tofu su un asciugamano su una teglia o un grande piatto. Lasciare scolare naturalmente per 15 a 20 minuti. In alternativa, inserire un altro asciugamano sopra il tofu e aggiungere un foglio piatto o bicarbonato di sopra di premere il tofu, che drena il liquido dando una consistenza più solida.
   

3. Lavare e scolare qualsiasi verdure che si sta utilizzando prima di tagliare in pezzi che sono più o meno le stesse dimensioni per garantire una cottura uniforme. Anche se le verdure non sono necessari, aggiungendo almeno 1 o 2 tazze di verdure per ogni 14 once di tofu aggiunge in più sapore, la consistenza e il corpo al piatto. Provare una qualsiasi combinazione di verdure che ti piace, come cavolo cinese, funghi, piselli dolci, zucca, mais o asparagi.
   

4. Imposta le verdure da parte e mescolare gli ingredienti condimento liquido in un separato piccolo o una ciotola media. Condimenti possono includere qualsiasi combinazione di liquidi come vino di riso, pasta di peperoncino o salsa di soia. Anche se non è necessario, è possibile aggiungere una spruzzata di amido di mais al mix per creare una salsa spessa.
   

5. Dice o carne macinata 2 cucchiaini a 1 cucchiaio di composti aromatici, come lo zenzero, l'aglio o peperoncino per ogni blocco 14 once di tofu, a seconda del vostro palato. Altre opzioni includono erbe, verdure sottaceto, scalogno o citronella. Li incoraggia Tritare finemente la distribuzione massimo sapore.
   

6. Inserite il wok a fuoco alto. Saprete che il wok è caldo abbastanza per iniziare a cucinare quando si inserisce una goccia d'acqua in esso e l'acqua evapora entro 2 secondi.
   

7. Swirl circa 1 cucchiaio di neutro al gusto oli quali vegetale o olio di arachidi nel lavoro. Spostare il wok in giro così i cappotti di petrolio lato della vaschetta.
   

8. Aggiungere il tofu, lavorando in piccoli lotti, se necessario. Lasciate che il tofu cuocere per circa 30 secondi per sear l'esterno prima mescolando.
   

9. Continua la cottura, mescolando spesso per altri 1-2 minuti, o fino a quando il tofu è leggermente dorata su tutti i lati . Togliere il tofu dal wok e trasferirlo in un piatto.
   

10. Aggiungi un altro cucchiaio di olio al wok. Aggiungi il tuo ingredienti aromatici, mescolando il composto per circa 10 secondi prima di aggiungere le verdure preparate.
    

11. Far soffriggere le verdure per 1 minuto e aggiungere il condimento liquido. Lavorare l'impasto per 1 o 2 minuti, o fino a quando le verdure sono croccanti-gara.
    

12. Mettere il tofu nel wok, mescolando nel resto della miscela fino a quando è rivestito.