Scegli choy bok con punte verde scuro sulle foglie e una base bianca brillante. La testa deve essere ferma e croccante, senza zoppicare. Acquistare solo una quantità di cavolo cinese che può essere utilizzato entro 2 giorni. Dopo di che, l'ortaggio diventa zoppicare. Conservare cavolo cinese nella verduriera in una borsa zip di plastica fatta per i prodotti di storage o un sacchetto forato.
Preparazione Bok Choy per cucinare

Proprio prima dell'uso, la testa di cavolo cinese deve essere tagliato, tagliando la fine radice e tirare fuori le foglie flosce o scolorite. Le foglie devono essere separati mentre si tiene il bok choy sotto acqua corrente fino a quando l'acqua è pulita e tutto lo sporco visibile è stato spazzato via.
Fumante Bok choi

IL rifilato e puliti choy bok nasce in un piroscafo di verdure e vapore per 1 minuto. Aggiungere le foglie e continuare a vapore per altri 5 minuti. Questo metodo garantisce che il bianco più spesso steli sarà cotta senza le foglie diventano molliccia. A cottura ultimata, il bok choy dovrebbe essere verde brillante e croccante-tenera.
Cuocere Bok choi

Taglia choy bok a metà longitudinalmente, ma non rimuovere la radice. Preriscaldare il grill o un tegame griglia a fuoco medio alto. Spennellare la superficie di taglio con olio o un lato marinata e luogo taglio verso il basso sulla griglia. Tenere il coperchio chiuso griglia o coprire leggermente il bok choy con una tenda di foglio di alluminio e cuocere per 8 a 10 minuti o fino a quando il bok choy è tenero.
Friggere o sauteeing Bok Choy

Tagliare il bok choy in 1 fette /2-inch e separare le foglie dai gambi bianco. Scaldare un wok o padella soffriggere a fuoco alto. Aggiungere 1-2 cucchiai. di olio una volta che la padella è calda. Aggiungere il bianco deriva del bok choy e mescolare cuocere per 3 minuti. Versare le fette di foglie nella padella e continuare a rosolare per altri 3 minuti. Le foglie saranno appassiti e gli steli croccante-gara.