Scegli un'offerta tagliata di manzo per la bulgogi, come controfiletto o rib-eye. Per le carni ditta che è facile da tagliare, avvolgere la carne nella pellicola e raffreddare in freezer per circa 30 minuti. Tagliare la carne a fettine molto sottili, circa 1/16-inch di spessore. In una comoda alternativa, carne pre-affettato bulgogi è disponibile nella maggior parte dei mercati coreani. In altri negozi, chiedere al macellaio di tagliare la carne per voi.
Fare la marinata

Per una tipica marinata bulgogi, mescolare insieme 3 parti salsa di soia, 2 parti aglio tritato, 1 parte di zucchero, olio di sesamo 1 parte e 1 parte di vino di riso dolce, come il mirin o sake. Alcuni cuochi fondono la marinata con cipolla, zenzero fresco e grattugiato pera asiatica. Condire il composto con pepe nero, e poi mescolare nel tagliata di manzo. Marinare la carne per 30 minuti a temperatura ambiente, o fino a diverse ore in frigorifero.
Cottura della carne

Classic Bulgogi coreano è alla brace sulla brace, ma di serie griglie americani hanno grate che sono troppo grandi per le piccole fette di bulgogi. Per evitare che il bulgogi di cadere attraverso le fessure, utilizzare un cestino grigliate o una piccola, grill house Giapponese-stile. Potrete anche cucinare il bulgogi sul fornello, in una padella griglia o una padella pesante. Se si utilizza una griglia o la stufa, cuocere il bulgogi a fuoco vivo per circa 5 minuti.
Servire e mangiare Bulgogi

Guarnite il bulgogi cotto con i semi di sesamo tostati e la cipolla affettata verde. Per mangiare bulgogi, avvolgere qualche fetta di carne in una foglia di lattuga con kimchi o una salsa di peperoncino piccante asiatico, come gochujang. Come altri piatti barbecue coreani, bulgogi è tradizionalmente servito con riso cotto a vapore e una varietà di piccoli contorni di verdure chiamate banchan. Alcuni commensali come per avvolgere un po 'di riso al vapore in lattuga con il bulgogi.