Il pollo
£ 1 disossate, cosce di pollo senza pelle, tagliati in pezzi di dimensioni da 1 pollice
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di amido di mais
1 albume d'uovo, battuti
4 cucchiai di vodka
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di olio di
di semi di sesamo tostati

​​Il Pastella
1/3 di tazza per tutti gli usi di farina bianca
1/3 di tazza di amido di mais
1/3 di tazza di farina di riso
1 cucchiaino di lievito in polvere 1 cucchiaino di
1 cucchiaino di zenzero secco in polvere sale
1 cucchiaino di aglio in polvere
Olio vegetale Acqua
per friggere

The Sauce
la manopola 1 1/2-inch di zenzero fresco, affettato
3 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai
vino di riso 1 cucchiaio di salsa Hoisin
1 cucchiaio di amido di mais
3 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di zucchero bianco o miele
1 cucchiaino di semi di sesamo olio
4-8 grandi secchi brividi rossi, tagliati a metà
2 spicchi d'aglio, tritati
olio vegetale 1 cucchiaio
cipollotti 2/3 tazza, a fette nel senso della lunghezza e tagliate a pezzi da 2 pollici
2 cucchiai di semi di sesamo bianchi, tostato

Indicazioni

Il pollo

Mescolare tutti gli ingredienti di pollo in una ciotola di medie dimensioni. Toss a cappotto in modo uniforme e lasciare riposare per almeno 10 minuti o al rialzo di 8 ore. Se si memorizzano durante la notte, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.

Il calore abbastanza olio per friggere il pollo sul fornello. Portare l'olio fino a 350 gradi Fahrenheit, con un termometro rapida lettura per verificare la temperatura

. ATTENZIONE: Non coprire l'olio per frittura, perché la condensa dal coperchio può portare a caldo schizzi di olio sulla pelle.

Mescolare tutti gli ingredienti insieme pastella, fatta eccezione per l'acqua. Scolate il pollo marinato, con la marinata per bagnare gli ingredienti pastella. Mescolare fino a formare una pastella grosso. Tutti gli ingredienti secchi devono essere accuratamente miscelati Se l'impasto è troppo densa, aggiungere l'acqua, 1 cucchiaio alla volta, fino al raggiungimento della consistenza desiderata

ATTENZIONE:.. Non eccessivamente mescolare la pastella, perché troppo molto agitazione può causare a diventare plumbeo e pesante. Mescolare la pastella poco prima si è pronti per cucinare il pollo.

Mescolare i pezzi di pollo nella pastella, spezzandoli in singoli pezzi per garantire che essi siano pienamente rivestito. Mettere un piccolo lotto di pollo rivestito, svuotato di eccesso pastella, nell'olio caldo.

Rimuovi il pollo con le bacchette, un cucchiaio di metallo forato o pinze quando è completamente cotto, circa 5 minuti. Il battitore sarà marrone croccanti e leggeri, e il gorgogliare intorno singoli pezzi sarà minimo.
The Sauce e Putting It Together

Mentre il pollo è la cucina, il calore una casseruola di medie dimensioni a fuoco alto, aggiungendo lo zenzero affettato direttamente nella padella. Quando lo zenzero è asciutta al tatto, aggiungere l'olio vegetale e l'aglio, e ridurre il fuoco a medio

. SUGGERIMENTO: Il pollo può essere fritto in anticipo, e poi riscaldato in un forno a 350 C per 15 minuti prima saucing e servire. Tuttavia, il pollo non sarà croccante.

In una piccola ciotola, unire il vino di riso e l'amido di mais per fare un impasto. Una volta che l'aglio è marrone chiaro, dopo circa 5 minuti, aggiungere tutti gli altri ingredienti, riservando il liquame amido di mais, cipolle verdi e semi di sesamo
.

Portare a fuoco lento a fuoco medio-alto e cuocere per 10 minuti prima di aggiungere l'impasto amido di mais. Cuocere fino a quando la salsa si è addensata

TIP:.. Mescolare la salsa regolarmente dopo il liquame è stato aggiunto al fine di garantire anche l'ispessimento e senza grumi

In una grande ciotola, unire il pollo fritto drenato e la salsa, insieme con le cipolle verdi. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente, cospargere di semi di sesamo, e servire subito.
Variazioni

Per fare il pollo del Generale GRT più nutriente, coppia con verdure saltati in padella, come carote affettate e cavolo cinese.

Mentre generale GRT di solito è servito con riso bianco, con riso integrale aggiungerà un nuttiness accoglienza e masticare a questo piatto molto ricco.