Qual è l'origine del riso sporco?

Le origini di questo piatto sono attribuite al popolo acadiano che si ritiene lo abbia creato alla fine del 1700. Nel XVIII secolo, gli Acadiani francesi in esilio si trasferirono nelle praterie Cajun del sud della Louisiana. Durante quel periodo, avevano bisogno di estendere quel poco che avevano; che includeva avanzi di carne e ingredienti poco costosi come il riso. Si pensa che il nome "riso sporco" derivi dal colore e dalla consistenza del riso che potrebbe essere descritto come "sporco" dopo essere stato cotto nei succhi di carne.