Che tipo di riso è appiccicoso?

Il riso glutinoso, noto anche come riso dolce o riso appiccicoso, è un tipo di riso particolarmente ricco di amido di amilopectina. Questo tipo di amido conferisce al riso glutinoso la sua caratteristica consistenza appiccicosa una volta cotto. Il riso glutinoso è comunemente usato in varie cucine asiatiche ed è spesso usato in piatti come sushi, mochi e altri dessert.