Come Smoke Salami

Salami è una carne creata da salsiccia stagionata e fermentati. Comunemente made in Europe, il salame è famosa per la sua lunga durata freschezza. Esso può essere conservato a temperatura ambiente per 10 giorni. Salame può essere fatto da una varietà di carni e spesso incorpora erbe e spezie per creare il suo gusto unico. Salame può anche essere fumata, che si presta a varietà in casa della carne.
Hai bisogno
Salsiccia
raffreddamento
Smokehouse
Sonda di temperatura
Istruzioni

1. Crea il mix salame. Ci sono molte ricette per la creazione di salame, ed è possibile utilizzare qualsiasi tipo di salsiccia che si preferisce. Una volta che il mix è finito, dovrebbe essere insaccato in un involucro fibroso.
   

2. Hang il salame nella notte più fredda. Il dispositivo di raffreddamento dovrebbe essere fissato a 38 gradi Fahrenheit. Questo legherà insieme il mix.
   

3. Rimuovi il salame dal radiatore del mattino dopo aver appeso esso. Il salame deve essere lasciato riposare per 2-3 ore per la temperatura ambiente. Ciò favorisce la crescita di batteri, che contribuirà a fermentare il salame.
   

4. Inserite il salame nel affumicatoio. La temperatura del smokehouse deve essere impostato a 110 gradi Fahrenheit.
   

5. Aumentare la temperatura del smokehouse fino a raggiungere il colore desiderato di salame. La temperatura all'interno del salame deve raggiungere 150 gradi Fahrenheit. Utilizzare la sonda di temperatura per verificare questo.
   

6. Rimuovi il salame affumicato e restituirlo al più fresco. Una volta che la salsiccia è raffreddato, è pronto da mangiare.