Cos’è una contaminazione fisica per gli alimenti?

La contaminazione fisica degli alimenti si riferisce alla presenza di oggetti o sostanze estranee negli alimenti che possono rappresentare un rischio per la salute o altrimenti rendere l'alimento inadatto al consumo. I contaminanti fisici possono penetrare negli alimenti in varie fasi durante la produzione, la lavorazione, il confezionamento, lo stoccaggio o la distribuzione.

Esempi di contaminazione fisica negli alimenti includono:

1. Oggetti estranei:

- Frammenti di vetro

- Frammenti metallici

- Pezzi di plastica

- Schegge di legno

- Pietre

- Gioielli

- Insetti

- Bende

- Materiali di imballaggio

2. Polvere e sporco:

- Le particelle sospese nell'aria (come polvere, terra o detriti) possono depositarsi sulle superfici degli alimenti esposte.

3. Capelli e fibre:

- Peli umani o animali, fibre sciolte di indumenti o materiali di imballaggio possono cadere negli alimenti.

4. Beni personali:

- Strumenti, guanti, parti di attrezzature o altri oggetti personali lasciati accidentalmente nelle aree di lavorazione degli alimenti.

5. Gioielli o accessori:

- Anelli, orologi o altri accessori indossati da coloro che manipolano gli alimenti possono rilasciare piccole parti o contaminare il cibo se maneggiati in modo improprio.