Com'era il cibo 100 anni fa?

100 anni fa il cibo era molto stagionale perché era più difficile coltivarlo, trasportarlo e conservarlo. Le persone generalmente si limitavano a mangiare i prodotti locali disponibili in quel periodo dell'anno e spesso conservavano il cibo da utilizzare durante l'inverno.

Cibi di stagione

A gennaio si mangiavano zucchine, cavoli, porri, carote, rape, mele, pere e uva.

A marzo avrebbero mangiato asparagi freschi, piselli e verdure.

Ad aprile avrebbero potuto mangiare fragole e salmone fresco dai fiumi.

Nel mese di giugno si potranno gustare più frutti di bosco, tra cui lamponi e ciliegie, oltre a fagiolini, zucchine e lattuga.

In agosto avrebbero avuto more, prugne, pomodori, cetrioli, mais dolce e anguria.

Qual ​​era una dieta "tipica"?

La dieta delle persone vissute nel 1920 era generalmente basata su:

- Un'elevata percentuale di carboidrati . Questi provenivano principalmente da pane, patate e cereali.

- Una moderata quantità di proteine . Le persone avrebbero dovuto mangiare qualsiasi pesce, carne e latticini che potevano permettersi, ma per molte persone le proteine ​​sarebbero state limitate.

- Poca frutta e verdura . Frutta e verdura sarebbero state più facilmente disponibili in estate e in autunno, ma per molte persone mangiarle sarebbe stato un lusso.

100 anni fa, le persone spesso avevano accesso solo agli ingredienti di base e dovevano improvvisare con gli alimenti disponibili. Preparavano più stufati e zuppe di noi oggi e utilizzavano ogni parte dell'animale macellato, comprese le frattaglie. Nella maggior parte delle famiglie si producevano molti rifiuti, poiché le persone non disponevano di una buona refrigerazione e acquistavano gli ingredienti solo quando ne avevano bisogno.

Differenze tra classi sociali

Naturalmente, ciò che mangiavi dipendeva dalla tua classe sociale e dalla tua situazione finanziaria nel 1920. Le classi più ricche avrebbero avuto accesso a ingredienti più lussuosi, come la frutta importata, e non avrebbero dovuto preoccuparsi tanto di esagerare con gli ingredienti come le classi inferiori. fatto.

In conclusione...

Mangiare cibo 100 anni fa era un’esperienza molto diversa da quella di oggi. Le persone dovevano fare uno sforzo molto maggiore per portare il cibo in tavola, e ciò che mangiavano era dettato dalle stagioni e dal proprio status sociale.