Quali sono i tre principali gruppi di alimenti che costituiscono le fonti più ricche di amido?

- I cereali integrali come riso integrale, grano integrale, avena e orzo contengono elevate quantità di amido. Questi sono alimenti di base in molte culture in tutto il mondo e forniscono energia, fibre e altri nutrienti essenziali.

2. Ortaggi a radice:

- Patate, patate dolci, patate dolci e manioca sono tutti ortaggi a radice ricchi di amido. Sono comunemente consumati in varie forme, come al forno, schiacciati, arrostiti o fritti, e apportano quantità significative di carboidrati alla dieta.

3. Legumi:

- Lenticchie, fagioli (come fagioli rossi, fagioli neri e ceci) e alcuni piselli (come i piselli spezzati) contengono alti livelli di amido. Sono spesso utilizzati in zuppe, stufati, insalate e come sostituti della carne, fornendo sia proteine ​​vegetali che carboidrati.