Indicare 2 ragioni per cui è importante monitorare le procedure di sicurezza alimentare nelle fasi chiave del processo?

1. Prevenire le malattie di origine alimentare. Le malattie di origine alimentare sono un grave problema di salute pubblica che può causare una varietà di sintomi, tra cui nausea, vomito, diarrea e dolore addominale. In alcuni casi, le malattie di origine alimentare possono addirittura essere fatali. Il monitoraggio delle procedure di sicurezza alimentare nelle fasi chiave del processo può aiutare a prevenire la contaminazione degli alimenti con batteri nocivi o altri microrganismi che possono causare malattie di origine alimentare.

2. Rispettare le normative. Molti paesi dispongono di normative che impongono alle aziende alimentari di monitorare le procedure di sicurezza alimentare nelle fasi chiave del processo. Queste normative sono progettate per proteggere i consumatori dalle malattie di origine alimentare e per garantire che il cibo sia sicuro da mangiare. Monitorando le procedure di sicurezza alimentare, le aziende alimentari possono contribuire a garantire il rispetto di tali normative.