Che cos'è la certificazione del responsabile della protezione alimentare?

Certificazione del responsabile della protezione alimentare (FPMC) è una credenziale che dimostra che un individuo possiede le conoscenze e le competenze per gestire la sicurezza alimentare in uno stabilimento alimentare commerciale. Negli Stati Uniti, la Food and Drug Administration (FDA) richiede che alcune operazioni di ristorazione abbiano almeno un responsabile della protezione alimentare certificato (FPM) nel personale. La certificazione FPM può essere ottenuta superando un esame accreditato sulla sicurezza alimentare e completando un determinato numero di crediti di formazione continua (CEU) ogni cinque anni.

Vantaggi dell'FPMC

Ci sono diversi vantaggi nell'ottenere FPMC, tra cui:

- Maggiore sicurezza alimentare: I gestori certificati della protezione alimentare sono formati sulle più recenti normative e migliori pratiche sulla sicurezza alimentare, che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie di origine alimentare negli stabilimenti alimentari commerciali.

- Rispetto della legge: In alcune giurisdizioni, le operazioni di ristorazione devono avere nel personale almeno un responsabile della protezione alimentare certificato. L'FPMC può aiutare a garantire che questi stabilimenti siano conformi alla legge.

- Opportunità di lavoro migliorate: FPMC può migliorare le opportunità di lavoro per coloro che sono interessati a lavorare nel settore della ristorazione. Molti datori di lavoro preferiscono assumere manager certificati FPM, poiché dimostra che hanno le conoscenze e le competenze per garantire la sicurezza dei propri dipendenti e clienti.

- Tranquillità: Sapere che il tuo stabilimento alimentare è gestito da un responsabile certificato della protezione alimentare può darti tranquillità, sapendo che il cibo viene gestito in modo sicuro e in conformità con la legge.

Come ottenere FPMC

Per ottenere l'FPMC, è necessario superare un esame accreditato sulla sicurezza alimentare e completare un determinato numero di crediti di formazione continua ogni cinque anni. Esistono diversi fornitori di esami sulla sicurezza alimentare accreditati, come Servsafe, National Restaurant Association (NRA) e American National Standards Institute (ANSI). I requisiti CEU variano in base alla giurisdizione, quindi è importante verificare con il dipartimento sanitario locale per scoprire quali sono i requisiti specifici.

Una volta superato l'esame e completati i requisiti CEU, ti verrà rilasciato un certificato di responsabile della protezione alimentare. Questo certificato dovrà essere rinnovato ogni cinque anni completando ulteriori CEU.

FPMC è una credenziale importante per chiunque lavori nel settore della ristorazione. Può contribuire a migliorare la sicurezza alimentare, garantire il rispetto della legge, migliorare le opportunità di lavoro e garantire tranquillità.