Il primo corso in una cena tradizionale francese è progettato per stimolare i sensi, così come l'appetito. Porzioni di luce di liquori aromatici e piccoli antipasti sono serviti, e un sacco di tempo è dato per la conversazione, all'inizio del pasto. Gli antipasti sono tipicamente noci, olive e piccoli cracker, mentre l'alcool può essere servito champagne per una festa o un cocktail lievi. Kir, un liquore di ciliegia, è un aperitivo servito spesso nel nord della Francia
L'Entrée

Mentre & quot;. Entree & quot; è venuto a significare la portata principale negli Stati Uniti, in Francia significa l'inizio del pasto. Questo secondo corso consiste in un mix di antipasti più pesanti che sono serviti freddi, nonché piatti caldi e zuppe. Antipasti freddi possono includere tenera carpaccio di manzo, mousse di pesce e sformati di formaggio. Esempi di antipasti caldi sono soufflé, terrine di pesce e zuppe, come la cipolla o crema di asparagi francese.
Le Plat Principal

Il terzo e principale corso di un tradizionale cena francese può essere diversi, come il paese stesso. Nel nord-ovest Francia, si potrebbe trovare piatti ricchi e burrose come pasta con sughi panna. In Francia orientale, vicino al confine tedesco, si può essere servita choucroute, una combinazione rustico di crauti e salsiccia. In ogni caso, la portata principale in una cena francese avrà almeno un piatto di carne, una serie di lati e insalate tradizionali. Il vino è servito tutto.
Le Fromage

Il corso formaggio è un elemento importante per la tradizionale cena francese. Indica la sgoccioli del pasto, e il suo aspetto consente una lunga conversazione ininterrotta arrivando piatti. Il formaggio pensione dispone di una varietà di formaggi locali e d'importazione; frutta come uva, ciliegie e mele; cracker; e pane francese fresco.
Le Dessert

I dolci in Francia sono di solito sul lato più leggero, come gli ospiti hanno appena finito di lavorare la loro strada attraverso quattro corsi. Possono essere serviti caldi, con classici come crème brûlée e torte di mele, o freddo, come mousse al cioccolato e gelati. I tatins tarte genere dispongono di tutto ciò che i frutti sono attualmente in stagione - pesche in estate e fichi ad inizio autunno, per esempio. Dessert più grandi, come il claufoutis ciliegia è servita stile familiare, con tutti si aspettavano da condividere.
Le Café

Con il tempo caffè arriva, lo stato d'animo al tavolo è uno di godimento rilassato. Non c'è nessuno & quot; a destra & quot; modo per servire il caffè; gli ospiti possono aggiungere la panna e lo zucchero per i propri gusti, o rinunciare caffè per tè caldo o acqua calda e limone. Accanto ad ogni tazza di caffè è incluso un piccolo quadrato di cioccolato molto scuro, o un tartufo decadente e agrodolce, pensato per esaltare il sapore e l'esperienza del caffè.
Le Digestif

Capping alla fine di ogni cena tradizionale francese è il digestivo. Piccole porzioni di alcol forte, come il brandy, cognac o whisky, sono serviti a coloro che desiderano partecipare. Nonostante le preoccupazioni per la salute, ci sono ancora quelli che combinano il digestivo con un sigaro o di sigarette.