Perché gli ebrei mangiano solo matzo a Pesach?

Il matzo viene mangiato durante la Pasqua perché simboleggia la redenzione e la libertà dalla schiavitù. Durante l'esodo dall'Egitto, gli ebrei dovettero partire così in fretta che non ebbero il tempo di far lievitare il pane, così prepararono il pane azzimo, o matzo.

Il matzo è anche un simbolo di amarezza, poiché ricorda agli ebrei le dure condizioni in cui vivevano in Egitto.