Come friggere Cipolle a Indian Food

Cipolle posto di primo piano nella cucina indiana e rappresentano il sapore distintivo in molti dei suoi piatti. Essenzialmente, il sapore deriva dal fatto che le cipolle siano ben cotti da frittura, prima di altri ingredienti vengono aggiunti nel recipiente di cottura. Il compito non può essere per il cuoco impaziente, però. Le cipolle hanno un alto contenuto di zucchero e devono essere cotti lentamente e mescolato costantemente per evitare che bruci.
Hai bisogno
Cipolle
Coltello
Tagliere
frittura o saute pan
Olio da cucina
cucchiaio cottura
Istruzioni

1. Tritare le cipolle in circa 1 /pezzi da 8 pollici, noti come & quot; brunoise & quot; in termini culinari. I pezzi devono essere uniformi per garantire che tutte cuocere contemporaneamente. Un coltello affilato consente un maggiore controllo, quindi la precisione, quando tritare le cipolle -. O qualsiasi prodotto alimentare
   

2. Il calore olio di cottura nella padella a fuoco medio, circa 2 cucchiai per ogni tazza di cipolle a dadini. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di olio o di grasso che si desidera, incluso il burro chiarificato per aumentare il sapore del piatto indiano, o l'olio d'oliva per aumentare i suoi benefici per la salute. Se si utilizza un grasso fumo basso-punto, come il burro, monitorare la padella da vicino e regolare il calore verso il basso, se necessario.
   

3. Trasferire la cipolla tritata nella padella. Spostarli intorno alla padella costantemente con un cucchiaio di legno per i primi 5 minuti o giù di lì, e poi a 15- e 30-secondo intervalli fino a che non appaiono traslucide e dorate. Cipolle Browning per un piatto indiano può richiedere circa 25 minuti.
   

4. Spegnere il fuoco e trasferire la padella per un bruciatore fresco immediatamente se le cipolle cominciano a farsi troppo marrone troppo in fretta. Pickier cuochi possono rimuovere singoli cipolle sul scuriti dalla padella con un cucchiaio se lo si desidera. Ma se la doratura in più non vi da fastidio, mescolare le cipolle insieme e restituire la padella a fuoco basso. Aumentare il fuoco a medio continuare doratura, se necessario.