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Come fare Pani Puri a casa (10 punti)
puri Pani, noto anche come gol gappa, è un alimento spuntino in India. "Pani" si traduce in acqua e "puri" si intende pane indiano soffiato. Spesso è possibile trovare la merenda al ristorante e da venditori ambulanti in India. Il Pani puri contiene pane fritto con ripieno di patate o lenticchie verdi e viene servito con Pani puri tuffo acqua. Negozi di alimentari indiani spesso vendono questi snack in modo da poter provare uno prima di decidere di farli a casa se non avete mai provato prima
Hai bisogno
& # XBC.; tazza di farina Hotel & # XBD; tazza urad dal farina
1 & # XBD; tazze Ravva
& # XBC; tazza di farina integrale
1 tbsp.oil
1 cucchiaino. sale
grandi ciotole
panni umidi
2 patate a Salt Sims 3 cucchiaini. peperoncino in polvere rossa
Olio vegetale
Spatola
Asciugamani di carta
2 peperoncini verdi
1 cucchiaino. zenzero Sims 3 cucchiai. pasta di tamarindo
1 tazza di foglie di menta
6 tazze di acqua fredda
& # XBC; cucchiaino. polvere di cumino Hotel & # XBD; cucchiaino. Chatt
1 cucchiaio. amchur polvere
Pepe nero
1 tazza di cipolle tritate viola
Chutney
Istruzioni
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Combina & # XBC; tazza di farina, & # XBD; tazza di farina urad dal, 1 & # XBD; tazze Ravva, & # XBC; tazza di farina di grano integrale, 1 cucchiaio. di olio e 1 cucchiaino. di sale. Aggiungere lentamente l'acqua e mescolare gli ingredienti per fare la pasta liscia e malleabile. Lavorare l'impasto, e smettere di aggiungere acqua una volta una superficie liscia forma palla di pasta.
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Mettere l'impasto in una ciotola. Coprite l'impasto con un panno umido per 30 minuti.
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Crea il ripieno di patate. Portare due patate a ebollizione. Sbucciare e schiacciare le patate, e posizionare le patate schiacciate in una ciotola. Aggiungere 3 cucchiaini. di sale e 3 cucchiaini. di peperoncino rosso in polvere. Posizionare il ripieno di lato fino al momento dell'uso.
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Lavorare l'impasto dopo 30 minuti. Pinch la pasta fuori in piccole palline per formare 60 palle totali. Stendere le palle con il matterello in cerchi 2 pollici di diametro. Posizionare i cerchi di pasta tra due asciugamani umidi per aiutarli a sbuffo, e rimuoverli dopo 15 minuti
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Inserisci abbastanza olio in una padella fino a quando è 1 & # XBD.; pollici di altezza. Scaldate l'olio a fuoco medio-alto. Mettere un piccolo pezzo di pasta nell'olio; se l'olio sembra pronta, la pasta salirà verso l'alto subito.
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Mettere la puris nell'olio riscaldato e premere leggermente con una spatola. Una volta che gli sbuffi Puri, capovolgerlo e inserire un altro puri nell'olio. Friggere il puris fino a che non appaiono dorati e gonfi su tutti i lati.
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Rimuovi il puris e metterli su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
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Combina due peperoncini verdi, 1 cucchiaino. zenzero, 3 cucchiai. pasta di tamarindo e 1 tazza foglie di menta. Mescolare gli ingredienti per fare una pasta per la pani. Versare acqua 6 tazze fredda in una grande ciotola, aggiungete la pasta e mescolate per amalgamare bene
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Aggiungi & # XBC.; cucchiaino. polvere di cumino, & # XBD; cucchiaino. Chatt masala in polvere, 1 cucchiaio. amchur in polvere, un pizzico di pepe nero e un pizzico di sale alla miscela. Mettete in frigorifero fino al momento dell'uso.
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Premere leggermente sulla parte superiore del puri per fare un piccolo buco una volta che il puri si raffredda. Aggiungere 1 cucchiaino. del ripieno pani patata, & # XBD; cucchiaino. di cipolle tritate, 1 cucchiaino. di chutney e 2 cucchiai. della miscela menta pani.
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