Diversi tipi di cibo in India

Molte culture e costumi convergono in India, comprese le tradizioni alimentari. Il subcontinente può essere suddiviso in circa quattro regioni culinarie ---- nord, est, sud e ovest. Queste regioni di cottura sono raggruppati per geografia, clima e le influenze culturali. Mentre la maggior parte cucina indiana è identificato con l'uso di spezie un po 'esotiche, le sottigliezze e le variazioni di piatti tipici regionali, così come ingredienti tradizionali impiegati nelle principali regioni di cucina, produrre cucina etnicamente diversi e delizioso in tutto il paese.
Nord

oli pesanti e piatti a base di frumento sono caratteristici della cucina del nord dell'India. Antipasti tradizionali includono frittelle di verdure ripiene di frumento (parathas) e pane azzimo. Tandoori cucina è nato qui, con naan, pollo tandoori e tandoori spiedini una parte fondamentale della cucina regionale. I prodotti caseari sono abbondanti in questa regione e, con yogurt, burro chiarificato (ghee) e ricotta (paneer) che appare spesso a mellow alcune delle spezie più pungenti. Profondo cibi fritti, come palline di pasta, sono anche popolari in questa regione.
Oriente

di pesce e piatti di riso di ogni genere ---- piccanti, dolci o aspre --- dominano le tavole in India orientale. Curry di pesce (macherjhol), zuppe di noodles (thukpa) e purè di verdure sono tipici in piatti fatti in India orientale. La maggior parte degli antipasti sono a base di riso, con un sacco di spezie e oli utilizzati in fase di preparazione, anche se piatti di cibo sono trattati con un tocco più leggero, con la cottura a vapore, frittura leggera e bollente come gli stili di cottura più comuni. Spezie dell'area includono senape, finocchio e cumino. East India è inoltre nota per i dolci, soprattutto dolci e caramelle.
Sud Corea

Più sapori tropicali dominano la cucina del sud dell'India, come il cocco, banane e jackfruit. Ripiene di riso e lenticchie crepes (dosa) e torte di riso fermentato (idli) sono altre prelibatezze del sud dell'India. Spezie forti dominano cucina indiana del Sud, e preferiti sono la cannella, chiodo di garofano, cardamomo e pepe. Frutti di mare, in particolare pesce e gamberi, le stelle spesso come il piatto principale. La maggior parte alimento indiano del sud è meno grasso rispetto ad altre aree, come i piatti sono principalmente vapore o leggermente fritti. Rice domina in cucina, proprio come si fa in Oriente.
Occidente

Meno piatti di carne sono prominenti nella cucina indiana occidentale, come gli abitanti della zona sono fortemente vegetariano. Mescolare-fritti e piatti di verdure al curry sono abbondanti, come lo sono le salse agrodolci che sono serviti su riso. La maggior parte dei piatti di carne sono dotate di frutti di mare, come India occidentale gode di una linea costiera. Aragosta, granchi, pesci e gamberi tutto risalto in piatti indiani occidentali. Arachidi, anacardi e semi di sesamo sono guarnizioni frequenti corsi principali. Dolci cotti a vapore (khaman Dhokla) e focacce (rotli) si mangiano come i lati.