La parola "tikka" indica pezzi o bocconi, e questo è esattamente ciò che tikka masala è.: bocconcini di pollo marinato aggiunti a una ricca crema sugo. Il pollo marinato alla griglia prima di essere aggiunti alla crema sugo spezia-carico, impartendo un aroma di affumicatura. In genere servito con riso o naan, che è pane piano indiano, tikka masala è uno dei piatti più popolari serviti nei ristoranti indiani ed è molto facile da fare a casa.
Malai Kofta

Uno dei più popolari piatti vegetariani indiani è kofta malai, polpette vegetariane a base di patate, verdure, formaggio chiamato indiano paneer e una varietà di spezie. Le polpette sono fritti, poi aggiunti ad una salsa piccante luce condito con pomodori, fieno greco, garam masala, cipolle e molte altre erbe e spezie. Il piatto viene servito con naan.
Pollo tandoori

Forse uno dei più famosi cibi indiani, pollo tandoori è chiamato per la stufa speciale che viene cucinato in , chiamato tandoor. Il piatto presenta un intero pollo marinato in yogurt, tandoori masala, pasta aglio, sale e chaat masala, cotte nel forno tandoor. Le versioni moderne della ricetta può essere cucinato in un forno tradizionale, con risultati sorprendentemente autentiche.
Palak Paneer

Paneer di Palak è un altro piatto popolare vegetariano che sia sano come è delizioso. Il piatto è cubetti di paneer --- o formaggio indiano --- bolliti in una spessa spinaci ed erbe sugo, di solito servito con chapati, o pane piatto indiano. Originari del nord dell'India, palak paneer tende ad essere molto piccante e deve essere consumato con un accompagnamento di amido per tagliare il calore.