Come cucinare Methi (5 punti)

Un altro nome di Methi è fieno greco. Si tratta di una foglia che può essere usato fresco o essiccato, mangiato in insalate o panini o cotte in ricette. È anche possibile acquistarlo come polvere o di semi. Troverete methi utilizzati soprattutto nella cucina indiana, ed è una foglia amara che assomiglia spinaci, ma rende grande sapore se usato in zuppe, pane e verdure. Methi è buono per voi e si raccoglieranno i suoi benefici in qualunque ricetta si cucina dentro. Naturalmente, utilizzando foglie Methi fresche è sempre meglio.
Cose che ti serviranno
2 tazze di farina di grano integrale
1 tazza Methi foglie, lavate e asciugate
4 cucchiai. olio
1 cucchiaino. semi di cumino
1/2 cucchiaino. curcuma
1/2 cucchiaino. peperoncino in polvere
Un pizzico di sale
acqua se necessario
miscelazione ciotola
pennello imbastitura
Rolling pin
Spatola
Fare Methi Paratha (Spicy Flatbread indiano)

1. In una terrina, mettere 1 cucchiaio. dell'olio di cottura e tutto il resto degli ingredienti. Aggiungere acqua un po 'alla volta e mescolare. Quando il composto inizia a formarsi in un impasto morbido, smettere di aggiungere l'acqua e impastate con le mani fino a quando si è mescolato insieme bene. Lasciate l'impasto riposare per mezz'ora.
   

2. Spezzare pezzi di impasto e formare delle piccole palline, circa le dimensioni di un uovo medio. Assicurarsi che le sfere sono lisce e non cadendo a pezzi.
   

3. Mettere un po 'di farina sul bancone e stendete le palline in cerchi che sembrano frittelle sottili. Mettere 1 cucchiaio. di olio in una padella e scaldare la padella sul fornello.
   

4. Friggere il paratha nell'olio fino a vedere piccole bolle in arrivo, quindi capovolgerla. Imbastire su alcuni olio da cucina e capovolgerla volta in meno di un minuto. Quando entrambe le parti sono croccanti e leggermente dorate il paratha è fatto.
   

5. Servire con yogurt refrigerati o Aloo Methi, un piatto di patate e foglia fieno greco piccante.