La piccola pila di pasta verde pallido in un angolo del vostro piatto di sushi è wasabi. Ha un carattere notoriamente pungente. Tradizionalmente, radice di wasabi è stato grattugiato fresco di fronte commensali. Tuttavia, poiché la vera wasabi è difficile da coltivare e quindi molto costoso, quasi tutti gli chef di sushi fanno fare con una pasta a base di wasabi in polvere, che è in realtà solo rafano, senape in polvere e il colore artificiale.
Sott'aceto Ginger

Sottili fette di zenzero in salamoia in aceto, noto anche come gari, sono un altro must-have sul piatto di sushi. Il miglior gari è un pallido marrone chiaro, ma meno costosi preparativi spesso aggiungono un colorante alimentare rosso per girare la fette rosa. Dolce speziatura di Gari aiuta a bilanciare i pesci più grassa serviti in un ristorante di sushi.
Daikon

Un groviglio di daikon finemente tritati, un ravanello bianco delicato, è più comunemente trovato accompagna un servizio di sashimi - sushi senza il riso. C'è, è utilizzato per sostenere le fette di pesce crudo per farle sembrare più allettante. Daikon può anche essere intagliato in una serie di belle contorni.
Shiso Leaves

Foglie di Shiso sono anche a volte trovano guarnire un piatto di sushi. Shiso è un'erba, noto anche come perilla, con piccole foglie a denti di sega. Si tratta di un parente di menta e ha alcune note aromatiche di menta e accenni di grassiness, liquirizia e cannella o chiodi di garofano a volte. Essi possono essere rosicchiato su grezzo per rinfrescare il palato tra un boccone.
Altre Contorni

piatti sushi anche a volte caratterizzato da contorni elaborati scavate di frutta e verdura come cetrioli , carota o limoni. Queste guarnizioni vetrina abilità di un cuoco con il coltello, nonché l'aggiunta interesse visivo alla piastra. Tutti questi contorni sono commestibili e si sono incoraggiati a mangiare loro se fanno appello a voi.