salsa Ponzu è spesso utilizzato nella cucina giapponese. Aceto di riso, sake, scaglie di pesce bonito, alghe e yuzu sono le componenti dominanti di questa salsa che viene utilizzato per marinare carne, pesce e verdure. Utilizzato anche come condimento, salsa ponzu è tipicamente servita calda accanto piatti pot quali shabu shabu e Nabe come una salsa di immersione. La combinazione di salato, dolce, acido e amaro allo stesso tempo, il yuzu in salsa ponzu aggiunge un certo livello di complessità in modo che non può essere raggiunto solo con il limone.
Yuzu Sostituzioni

In caso di fare salsa ponzu, la migliore sostituzione per il frutto yuzu è una miscela in parti uguali di succo di lime e succo d'arancia. Questa combinazione fornisce la soluzione migliore per asprezza della yuzu e toni acidi. Mentre il succo di limone può funzionare in un pizzico, non offre lo stesso sapore complesso come yuzu. Un altro la sostituzione quando yuzu non è disponibile è quello di aumentare semplicemente la quantità di aceto di riso nella ricetta salsa soia verdi per spiegare il succo di yuzu mancante.
Fare Ponzu a casa

La maggior parte dei negozi alimentari asiatici vendono ponzu e si possono anche trovare nella sezione asiatica grandi supermercati. L'acquisto di salsa soia verdi è facile, ma fare in casa è anche semplice. Aggiungere tutti gli ingredienti per un pentolino e portate a ebollizione. Spegnere immediatamente il fuoco e lasciate raffreddare il composto. Conservare salsa soia verdi fatti in casa in frigorifero per un massimo di una settimana in un contenitore ermeticamente chiuso.
Sourcing Yuzu

E 'raro trovare yuzu frutta fresca nei supermercati di fuori del Giappone , ma sono a disposizione per portare questo sapore nella vostra cucina altre opzioni. Se vi piace fare il cibo giapponese, vale la pena di sourcing una bottiglia di succo di yuzu o yuzu polvere per fare piatti autentici-degustazione a casa. Succo Yuzu possono essere acquistati presso negozi specializzati giapponesi e rivenditori online. Una bottiglia è piuttosto costoso, ma avete solo bisogno di una piccola quantità e la bottiglia dovrebbe durare diversi mesi. Polvere Yuzu è un altro elemento che lavora per rendere la salsa soia verdi ed è sempre disponibile a negozio di generi alimentari asiatici. Mentre può richiedere un po 'di lavoro extra a trovare questi elementi, è valsa la pena, come il sapore di yuzu aggiunge un sapore piccante e memorabile per i piatti.