Come cucinare torte della patata giapponesi

Tutte le cucine del mondo sono alcuni piatti in comune, di solito con un alimento di base come l'ingrediente che li lega insieme. Ad esempio, la maggior parte delle culture hanno una versione di crocchette, o patate fritti, mescolati con ingredienti regionali. Li & quot Si potrebbe chiamare; croquetas & quot; a Barcellona, ​​& quot; krokiety & quot; a Varsavia o & quot; Allo Tiki & quot; in Mumbai, ma sono tutti fondamentalmente lo stesso piatto. In Giappone, & quot; karokke, & quot; o fritti torte di patate, sono un comfort food comune fatto di purè di patate e carne bovina quant'altro il cuoco è a portata di mano, di solito a terra. Variazioni Karokke abbondano, ed è possibile effettuare la propria opinione su questa torta di patate giapponese utilizzando la tecnica di base come guida.
Hai bisogno
verdura
Olio di arachidi
Soffriggere padella
Magra carne macinata
cucchiaio di legno
miscelazione ciotola
Tovaglioli di carta
spezie a piacere
Kosher sale
pepe nero appena macinato
purè di patate
Piastra
pellicola di plastica cibo
Candy termometro
pentola dal fondo pesante farina
per tutti gli usi
Frullino
Uova
pangrattato Panko
piatto Shallow
Cucchiaio scanalato (opzionale)
Pinze
Istruzioni

1. Soffriggere le verdure tritate per le torte di patate in olio di arachidi fino a quando ammorbidito. Peperoni, cipolle e aglio tutti funzionano bene con Korokke
   

2. Aggiungete un po 'carne macinata magra alla padella -. Circa la stessa quantità, come le verdure in volume - e fate cuocere fino a doratura . Spingere la carne macinata di manzo e verdure su un lato della padella con un cucchiaio di legno e inclinarlo in modo che i canali di scolo di grasso.
   

3. cucchiaio il composto carne trita e vegetariani in una ciotola e scartare il grasso sgocciolato dalla padella. Pat la carne macinata e la miscela vegetariano con un tovagliolo di carta per sgrassare un po '.
   

4. Aggiungi il tuo spezie preferite alla miscela carne e vegetariani. Ci sono circa come molte variazioni di Korokke in Giappone, come ci sono curry in India, quindi non esitate a venire con il proprio mix di spezie. Cumino, curry e peperoncino in polvere tutti vanno bene con Korokke.
   

5. Stagione delle carni veggie miscela a piacere con sale kosher e pepe nero macinato al momento e dare un buon mix con un legno cucchiaio.
   

6. Aggiungi purè di patate nella ciotola di miscelazione, circa il doppio di quanto la miscela di hamburger e vegetariani in volume. Ad esempio, se si dispone di circa 1 tazza di hamburger e verdure tritate nel boccale, aggiungere circa 2 tazze di purè di patate. È possibile fresco o avanzi di purè di patate nel Korokke.
   

7. Mescolare Le patate, hamburger e le verdure a mano nel boccale. Dovreste essere in grado di formare il composto in polpettine senza cadere a pezzi. Se non è possibile, aggiungere più purè di patate o un tuorlo d'uovo per aiutare gli ingredienti legano.
   

8. Forma il composto Korokke in piatti, polpette ovali circa 3/4 di pollice di spessore e metterli su una piastra. Coprire i tortini con la pellicola di plastica per alimenti e metterli in frigo, mentre l'olio si scalda.
   

9. Allega un termometro di caramella a una pentola dal fondo pesante e versare 3 o 4 pollici di olio di arachidi dentro. Mettere l'olio sul fuoco a fuoco medio-alto e riscaldarlo a tra i 350 ei 375 gradi Fahrenheit.
   

10. Stendere uno strato uniforme di farina in un piatto, sbattere un paio uova in una ciotola e diffondere uno strato uniforme di pangrattato panko in un piatto fondo. Rimuovere la piastra di Korokke dal frigorifero.
    

11. Dragare ogni patty nella farina e immergere una alla volta le uova. Mettete ogni tortino nel panko e cappotto su tutti i lati.
    

12. Mettere le polpette Korokke su un mestolo forato e abbassare nell'olio caldo uno alla volta. Se si inseriscono nell'olio a mano, non li cadere in.
    

13. Friggere le polpettine fino a doratura su entrambi i lati. Girare il Korokke sopra nella metà olio attraverso friggere con pinze.