Come cucinare & Conservare Kombu

Kombu è spesso definito come il "re di alghe", ed è noto come l'ingrediente segreto che rende i cibi giapponesi gustare il loro modo di fare. Questa alga coriacea, o vegetale mare, è comunemente noto come fuco. Forte nel sapore, viene utilizzato sia come condimento alimentare e tenera. Spesso è usato per fare una cucina azionario giapponese denominato dashi. E 'versatile, conveniente e facile da coltivare e raccogliere. Questa alga è ricco di proteine, calcio, iodio, magnesio e ferro. Kombu può essere trovato in salute alimentare e negozi asiatici.
Istruzioni

1. Pulire la superficie kombu per rimuovere i residui di polvere, con un panno umido. Evitare lavaggio eccessivo, dal momento che questo diminuirà il sapore. Quando si utilizzano ricette che richiedono ammollo la kombu prima di preparare, immergere solo finché non si ammorbidisce. Fogli kombu più spesse o nastri richiedono più tempo di immersione di pezzi sottili.
   

2. Determinare la quantità di brodo necessario per la ricetta. Per ogni 6 tazze di acqua, usare 1 oncia di kombu. Portare l'acqua ad ebollizione e far bollire per 30 minuti kombu. Rimuovere la kombu. Se la kombu deve essere utilizzato come esaltatore di sapidità soltanto, consentire uno o due strisce di kombu a cuocere a fuoco lento nel liquido per 15 minuti prima di usare l'acqua come base per zuppe, salse o stufati.
   

3. Servire il brodo così com'è, senza ingredienti aggiuntivi, o su altri alimenti come le verdure, riso e cereali. Se consumando la kombu, tagliarla in piccoli pezzi dopo la bollitura. Kombu può essere tagliato in strisce e servito come un involucro per il pesce condito o verdure varie. Piccoli pezzi fanno una gustosa, nutriente aggiunta alle insalate.
   

4. Acquista kombu essiccato in un luogo buio e asciutto in un contenitore ermetico. Conservare cotto kombu in frigorifero in contenitori ermetici. Correttamente fatto, può essere conservato in frigorifero quasi all'infinito.