Gli ingredienti di base di soba noodles sono farina di grano saraceno e acqua. Secondo l'Università di Celiachia Disease Center di Chicago, grano saraceno non contiene glutine ed è sicuro da consumare per le persone con malattia celiaca o glutine allergie. Il colore del noodle soba viene dal grano saraceno terra greggio. Tutta groat grano saraceno è una buona fonte di magnesio e manganese oltre a contenere un sacco di fibre e proteine, senza grassi saturi o colesterolo.
Come sono soba fatti?

Fare soba noodles è molto simile a fare la pasta fresca. Mescolando la farina e acqua per formare la pasta è la parte più difficile, perché la corretta consistenza dell'impasto è qualcosa che solo un occhio allenato e la mano in grado di riconoscere. Dopo che l'impasto è venuto insieme, tutta l'aria deve essere premuto prima può essere arrotolato e tagliato. Rotolamento soba richiede molto tempo ed è fatto con uno speciale matterello giapponese chiamato Menbo finché non ha raggiunto il giusto spessore. La pasta soba viene poi ripiegato su se stesso e tagliare con un coltello speciale in lunghe strisce sottili. Gli spaghetti vengono poi essiccati per il confezionamento o bolliti da cuocere.

Come vengono soba noodles serviti

Piatti con soba noodles? Può essere calda o fredda. La forma più tradizionale di soba noodle si chiama mori soba e viene servita fredda su un rack di bambù in una piccola scatola con salsa di soia e wasabi per immersione. Zaru soba è simile a soba mori, ma è servito condita con strisce sottili nori. Piatti soba caldi sono principalmente minestre con brodo a base di soia, mirin e fiocchi di bonito e altri ingredienti giapponesi come tofu, funghi o scalogno.
Tipi di Soba Noodles

Tagliatelle di Soba possono variare a seconda dei loro ingredienti e da dove vengono. Soba da diverse regioni del Giappone sono chiamati per quella regione. Soba aromatizzato con altri ingredienti come il tè verde o patate selvatiche sono chiamati per tale ingrediente. E soba che contiene piccole quantità di farina di frumento. (Di solito 1: 5 di grano saraceno rapporto) sono chiamati anche a questo
Nutrizione

Tagliatelle di Soba sono più bassi in calorie e carboidrati rispetto pasta di grano. Il contenuto saraceno prevede lento rilascio carboidrati fornirà molta energia per un lungo periodo di tempo. Tagliatelle di Soba hanno un rating basso indice glicemico, il che significa che non causerà la glicemia a picco drasticamente le paste di grano modo possibile.