Venduto refrigerati o congelati, natto proviene generalmente in poco profondi, scatole di polistirolo-che servono singoli lungo con piccoli pacchetti di condimenti come la senape caldo, wasabi, Shiso o salsa di soia. Due o tre caselle sono confezionati insieme. Il natto è di per sé un appiccicoso, viscido di massa di interi, a fette o grossolanamente soia a terra. Belle, fili appiccicosi si formano quando i fagioli sono allontanati. Mescolando il natto rende viscido matrice turno spumoso. Come molti alimenti fermentati, natto ha un sapore complesso.
Fare Natto

In secoli passati, natto è stata fatta da imballaggio soia in paglia al vapore e lasciandoli un posto caldo a fermentare. Produzione natto moderna inizia con il lavaggio, il bagno e la cottura a vapore la soia natto, quindi li combina con una miscela di sale, zucchero, lievito e un batterio fieno chiamato Bacillus subtilis natto. Dopo una giornata di fermentazione in un ambiente caldo, un periodo di riflessione e una settimana di invecchiamento, il natto è pronto per il mercato.
Mangiare Natto

Mentre molti mangiano direttamente dalla scatola, natto è spesso servito con riso. Una colazione popolare in Giappone è natto su riso con un contorno di cipolla tagliata a fette sottili verde, a volte con un uovo crudo aggiunto. Natto è servita anche sulla pasta, in rotoli di sushi, in palle di riso, in zuppa di miso e come ingrediente nel piatto giapponese okonomiyaki alla griglia.
Benefici per la salute

Natto è un basso contenuto di colesterolo, proteina facilmente digeribile. Promuove la crescita della microflora intestinale benefiche ed è un eccellente fonte alimentare di vitamina K2, che svolge un ruolo fondamentale nel sano coagulazione del sangue e la mineralizzazione delle ossa. E 'anche ricca di isoflavoni, sebbene micronutrienti Information Center del Linus Pauling Institute rileva che i ruoli ipotizzati questi fitoestrogeni giocano nella lotta contro il cancro, l'osteoporosi, i sintomi della menopausa e malattie cardiache non sono stati scientificamente stabilita. Il più famoso, natto è l'unica fonte di Nattokinase, un enzima che è ampiamente commercializzato come integratore alimentare naturale. Secondo Hsu et al. (2009), nattokinase mostra il potenziale non solo come agente coagulo di dissoluzione per il trattamento di malattie cardiache, ma anche un agente placca degradanti per la lotta contro il morbo di Alzheimer.
La mania Natto del 2007

Nel gennaio 2007, il giapponese show televisivo "Hakkutsu! Aru Aru Daijiten II" propagandato natto come un rapido aiuto scientificamente provato la perdita di peso. Altri media preso la storia, e una corsa a livello nazionale il natto seguito. La mania natto dieta è venuto ad una fermata brusca due settimane più tardi, quando l'azienda di radiodiffusione Kansai Telecasting (KTV) ha annunciato che il programma aveva inventato la storia. KTV ha emesso un scuse pubbliche e successivamente annullato lo spettacolo.