Secondo la legge ebraica, si è permesso di mangiare qualsiasi animale che è cloven-hooved e mastica la sua cud. Quindi, i maiali non sono considerati kosher e bovini, pecore, capre, cervi e bisonti sono kosher. Per il pollame, la Torah proibisce 24 specie diverse di uccelli, ma gli uccelli più comuni, come pollo, tacchino, anatra e oche sono ammissibili a mangiare. Per quanto riguarda gli animali d'acqua vanno, le leggi kosher dicono che si può mangiare tutto ciò che ha pinne e squame. Così, frutti di mare come aragoste, ostriche, gamberi, vongole e granchi sono tutti proibiti dal diritto kosher perché non hanno pinne e squame, ma pesci come il pesce persico, il tonno, il salmone e la trota sono tutti consentiti. I prodotti derivati ​​da alimenti non-kosher è vietata pure.
Kosher Regole Macellazione

Tutti macellazione kosher deve avvenire in conformità con la legge ebraica, che significa non si può mangiare animali morti per cause naturali o che sono stati uccisi da altri animali e gli animali non possono avere tutte le malattie al momento della macellazione. Tali restrizioni si applicano a tutti gli animali tranne i pesci. Il metodo di macellazione kosher è un veloce e profondo taglio alla gola con una lama affilata. Secondo la Torah, questo metodo è indolore per gli animali, causa stato di incoscienza entro un paio di secondi ed è il modo più umano per la macellazione degli animali. Il macellaio kosher stesso deve essere un "uomo pio" che è esperto in tradizioni ebraiche e le leggi. In alcune comunità, il rabbino fungerà da macellaio.
Separazione carne e latticini

regole kosher stato che non si può mangiare latticini con qualsiasi tipo di carne tranne i pesci. Questa regola vale anche per gli utensili - carne e latticini non devono essere cucinati nella stessa padella insieme. Legge Kosher dice che si dovrebbe attendere tre e sei ore tra mangiare carne e latticini.
Utensili da cucina e

Tutti gli utensili da cucina, tra cui pentole, padelle e posate devono essere kosher , significa che non è possibile cucinare il latte e la carne nella stessa padella o utilizzare lo stesso pezzo di argenteria di toccare un prodotto a base di carne e latticini. Stato Kosher è valida solo per gli utensili utilizzati in presenza di calore da cucina, utensili da significato sono irrilevanti per gli alimenti freddi come il gelato. Piani cottura e lavelli vengono spesso a contatto con carne e prodotti lattiero-caseari, il che significa che dovrebbe usare dishpans la pulizia piatti piuttosto che prendendo questi utensili insieme nel lavandino. Se si utilizza un lavastoviglie per pulire sia carne e latticini utensili, utilizzare cestelli separati in modo gli utensili non tocchino o eseguire la lavastoviglie con carne e latticini utensili separati. Legge Kosher dice anche usare gli asciugamani separati e presine per la carne ei latticini utensili.
Sangue drenante

leggi kosher ti vietano di mangiare qualsiasi tipo di sangue. La Torah afferma che la vita dell'animale è contenuto nel sangue. Questa distinzione si applica a tutti gli animali tranne i pesci. Quindi, qualsiasi "carni rare" non è considerato kosher perché la carne ha ancora la presenza di sangue. Il processo di macellazione comprende il drenaggio del sangue dall'animale e il sangue residuo deve essere rimosso dalla cottura ad una temperatura ben fatta. Le uova che hanno macchie di sangue su di loro non si possono mangiare in base al diritto kosher pure.