Cos'è un sish kebab?

Lo shish kebab (scritto anche shashlik o shashlyk) è un popolare piatto mediorientale composto da piccoli pezzi di carne, pesce o verdure grigliati o arrostiti su uno spiedino. Il termine "shish" si riferisce allo spiedo stesso, mentre "kebab" si riferisce al cibo che viene infilzato.

Gli shish kebab sono generalmente preparati con agnello o montone, ma possono essere utilizzate anche altre carni come manzo, pollo o maiale. La carne viene solitamente marinata in una miscela di spezie, erbe aromatiche e olio prima di essere infilzata e cotta a fuoco vivo o in forno.

Le verdure comunemente usate negli shish kebab includono cipolle, peperoni, pomodori e zucchine. Questi vengono spesso alternati ai pezzi di carne allo spiedo. Gli spiedini vengono poi grigliati o arrostiti fino a quando la carne e le verdure saranno cotte e leggermente carbonizzate.

Gli shish kebab sono un popolare cibo da strada in molti paesi del Medio Oriente e sono comunemente serviti anche in ristoranti e riunioni. Di solito vengono gustati con una varietà di salse o salse, come hummus, tzatziki o salsa alla menta.