Perché la gelatina di manzo non è kosher?

La gelatina è una proteina ottenuta facendo bollire pelle, tendini, legamenti e/o ossa con acqua. È utilizzato come agente gelificante nel settore alimentare, nella fotografia e in altri settori.

La gelatina kosher è composta dalle ossa e dalla pelle di animali kosher, come mucche, pecore e capre. La gelatina di manzo non è kosher perché è ricavata dalle ossa e dalla pelle delle mucche, che non sono animali kosher.

Nel giudaismo, gli animali considerati kosher devono avere gli zoccoli spaccati e ruminare. Le mucche soddisfano il primo criterio ma non il secondo, quindi non sono kosher.