Cos'è il budino di nocche?

Il budino di stinco è un piatto tradizionale a base di zampetti e stinco di maiale. È un gustoso budino di carne popolare nel Regno Unito e in altre parti d'Europa. Gli zampetti e le nocche vengono bolliti finché non diventano teneri, quindi la carne viene rimossa dalle ossa. La carne viene poi macinata o tritata e mescolata con pangrattato, spezie ed erbe aromatiche. La miscela viene quindi cotta al vapore o cotta fino a quando non si solidifica. Il budino di nocche viene spesso servito con purè di patate, verdure e salsa.