Come fare un piano Piano di ristorante Tabelle per soggiorno

Fare è essenziale per il successo di spot-on piano piano per il vostro ristorante. Il sovraffollamento può derivare da tavoli hanno cacciato troppo vicini, mentre un ristorante con un sacco di tabelle di grandi dimensioni può sembrare fuori sincrono se l'azienda si rivolge in genere alle parti di due o tre. Determinare il tipo di ristorante si opera - un piccolo bistrot o stile familiare affari, per esempio - e seguire i passi per abbinare una pianta di tavoli e posti a sedere che è giusto per te
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Istruzioni

1. Prendere un conteggio settimanale di dimensioni standard di partito. Identificare il numero di coppie - o due-top - così come i partiti di tre, quattro o più grande frequentare il ristorante
   

2. tabulare percentuali.. Dividete il numero due cime si aveva per l'importo totale degli ospiti settimanali. Per esempio, prendiamo 100 due-top e dividere per 300 ospiti totali. Il calcolo determina che il 33 per cento - o un terzo del totale dei vostri ospiti Weekly Standard - sono parti di due. Prendete i 40 - ipotetici - tre cime che avevi e dividerlo per 300. Il calcolo stabilisce che il 13 per cento dei vostri ospiti totali settimanali standard sono partiti tre. Continuare questi calcoli fino ad avere tutte le percentuali necessarie
   

3. identificare quanti a due tavoli, quattro tavoli -. E così via - che avete nel vostro ristorante per determinare se si necessità di aumentare o diminuire le dimensioni della tabella per soddisfare le esigenze dei vostri clienti. Per esempio, mentre i due piani possono spesso essere tirato insieme per fare un grande tavolo, la vostra azienda può beneficiare di acquisto di più tabelle di grandi dimensioni - e riducendo la quantità di due cime - se si rivolge in genere a grandi feste
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4. Linea il perimetro delle pareti con piccoli tavoli a due-top e situare quattro-top standard, al centro della stanza per il movimento ideale tra i clienti e il personale. Collocare tavoli più grandi nella parte posteriore del pavimento o in nicchie specializzate per mantenere la zona principale da sentirsi sopraffatti.
   

5. Assicurarsi che tutte le tabelle hanno abbastanza spazio per le persone a manovrare. Lasciare almeno due piedi di spazio corridoio per i server e mecenati per muoversi comodamente. Assicurarsi che ogni impostazione tavolo accomoda un minimo di 300 pollici quadrati di spazio personale per ogni ospite seduto. Inoltre, consentirà tra i 22 pollici di spazio tra schienali e 36 pollici di spazio tra un sedile posteriore e una parete fissa.