Come fare Pastellios (13 passaggi)

pastellios portoricani appartengono ad una lunga lista di varianti empanada. Tutti condividono lo stesso metodo impasto e preparazione di base, ma le somiglianze finiscono quando iniziano le otturazioni. Pomodori, olive, aglio, cipolle e peperoni abbondano nella cucina portoricana, e formano gli ingredienti di base della maggior parte dei piatti pastellio. Inizia con ingredienti di base e si può fare qualsiasi pastellio riempimento che si desidera, senza una ricetta. Ad esempio, aggiungere carne bovina per pastellios de carne, o di pollo per pastellios de pollo. Una linea guida: Devi cuocere completamente la carne o il pesce che verrà utilizzato nel riempimento prima di effettuare le pastellios
Hai bisogno
Farina
burro
uova
mattarello.
di riempimento, come gamberetti, carne di maiale, manzo o verdura
Olio vegetale
Instant-lettura termometro
pasta e riempimento

1. Aggiungere 3 parti di farina in una ciotola di miscelazione. Aggiungere un pizzico di sale ogni tazza di farina utilizzata. Tre tazze di farina rende circa 10 pastellios da 6 pollici o da 18 a 20 pastellios da 3 pollici.
   

2. Mix in 2 parti di burro ghiacciato, tagliata a cubetti, con un tagliapasta o la punta delle dita fino a quando il composto si presenta come meal.
   

3. Batti 1 acqua ghiacciata parte e 1 uovo intero per ogni 3 tazze di farina utilizzati in una ciotola a parte. Fate un buco al centro del composto di farina e versare l'uovo sbattuto in esso.
   

4. Mescolare l'uovo e la farina fino a grezzi a forme di pasta con una forchetta. Girate la pasta su un piano di lavoro infarinato.
   

5. Lavorare la pasta delicatamente con i tacchi delle tue mani fino a che non arriva proprio insieme, circa 30 secondi. Avvolgete la pasta nella pellicola e rilassarsi in frigorifero per circa 1 ora.
   

6. Spolverare la superficie di lavoro con farina e stendere la pasta per circa 1/8 a 1 /6- pollice di spessore. Tagliare la pasta a turni; 3 pollici attraverso è il tipico per una pastellio, ma è possibile farli qualsiasi dimensione che ti piace. Tagliare il giro con un cookie cutter, tazza di plastica o con un coltello.
   

7. Spoon ripieno in ogni turno un centro off-bit. L'importo esatto varia per le dimensioni del pastellio, ma un round da 3 pollici detiene circa un cucchiaio di ripieno.
   

8. Inumidire il bordo dei turni di pasta con acqua, quanto basta per aiutare la pasta stare insieme. Piegare ogni turno a metà sul ripieno, formando un semicerchio.
   

9. Crimp i bordi di ogni pastellio insieme con una forchetta per fare un bordo ondulato. Trasferire le pastellios ad una piastra leggermente infarinato e raffreddare in frigorifero fino a quando si è pronti per cucinare.
   
   Frittura
   

   1. di calore 1 o 2 pollici di olio vegetale in una padella dal fondo pesante a fuoco medio. Controllare la temperatura dell'olio dopo circa 5 minuti; regolare la stufa, come richiesto per mantenere l'olio tra i 350 ei 375 gradi Fahrenheit.
      

   2. Adagiare il pastellios nella padella. Spazio ogni circa 1/2 a 1 pollice a parte.
      

   3. Friggere le pastellios su entrambi i lati fino a doratura, circa 3 o 4 minuti in totale. Girarle dopo circa 2 minuti usando pinze.
      

   4. Per ottenere i pastellios dalla padella e scolarli su un paio di strati di carta assorbente. Essi devono avere una temperatura interna di 165 F.