Come cucinare Puffy Gorditas (8 punti)

La risposta di cucina messicana alla pita, il & quot; gordita & quot; si traduce in & quot; un po 'di grasso & quot; ed è così chiamato perché gonfia ed è molto più spesso di tortillas. La focaccia gonfio è comunemente squarciato molto simile a una pita, rivelando una tasca per l'imbottitura con i vostri cibi messicani preferiti, come carne asada, verdure grigliate o fagioli e formaggio. La tasca non sporca rende gorditas un cibo di strada ampiamente disponibile. Preparazione gordita tradizionale comincia su una piastra calda, ma le focacce sono finiti in olio caldo, dove si gonfiano, risultando in un guscio croccante con un interno morbido.
Hai bisogno
Masa harina
Mixing ciotola
misurazione tazze e cucchiai
Farina
Olio vegetale
lievito in polvere a Salt
Tortilla stampa o mattarello
piastra o padella
Sauce pan
Olio da cucina
Tongs
Piatto
Carta assorbente
Knife
Istruzioni

1. Mix masa farina harina mais con acqua e lasciare gli ingredienti riposare per circa mezz'ora in modo che il harina masa assorbe l'acqua e ricostituisce. Utilizzare circa 1 1/4 tazza di acqua calda per ogni 2 tazze di masa harina. È possibile utilizzare masa fresco, se lo si desidera, che non richiede ricostituzione con acqua.
   

2. Aggiungere la farina, il lievito, il sale e olio vegetale per la harina masa ricostituito per fare la pasta gordita . Per ogni 2 tazze di masa harina, avrete bisogno di circa 2 cucchiai di farina e di olio vegetale, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungere più harina masa, 1 cucchiaio alla volta, se i bastoncini di pasta alle mani.
   

3. Dividere la pasta in parti uguali e arrotolare ogni porzione con le mani a forma di sfera su 1 1/2 volte le dimensioni di una pallina da golf. È possibile effettuare circa quattro gorditas per ogni 2 tazze di masa harina nella pasta. La dimensione delle palline di pasta ed il numero di gorditas si possono fare dipende in larga misura la dimensione desiderata. Gorditas Snack dimensioni sono premuti solo 2 1/2 a 3 pollici di diametro, mentre gorditas pasto dimensioni potrebbero essere 4 a 6 pollici di diametro.
   

4. Premere i panetti in circoli su 1/4 di pollice di spessore, utilizzando una pressa tortilla o mattarello.
   

5. Mettere i gorditas su una piastra calda o padella e fate cuocere fino a quando entrambe le parti sono un po 'marrone, ma i bordi rimangono morbidi e pastosa, di solito circa 1 1/2 minuti per lato. Cuocere tutte le gorditas sulla piastra prima di passare alla fase di frittura in modo da non cuocere troppo li durante il tentativo di controllare la piastra e olio caldo. Impostare i gorditas bistecchiere-cotto su un piatto mentre finisci il resto dei gorditas.
   

6. Riempire una pentola o padella con circa 1/2 di pollice di olio da cucina, come l'olio di arachidi o olio vegetale. Preriscaldare l'olio in modo che sfrigola quando si aggiungono le gorditas. Una friggitrice funziona bene se ne hai uno.
   

7. Lascia le gorditas nell'olio caldo uno alla volta. Friggere il primo lato per circa 15 secondi, capovolgerla, e friggere il secondo lato per circa 30 secondi, o fino a quando gli sbuffi Gordita su e l'esterno è croccante.
   

8. Rimuovi i gorditas e mettere su un piatto tovagliolo-allineato di carta per scaricare l'olio. Continuare a friggere le restanti gorditas. Inserire un coltello nel bordo della gordita e tagliare a metà strada intorno per aprire la tasca gonfia e farcire la tasca con il ripieno di vostra scelta.