marinatura del pollo prima di cuocerlo favorisce non solo un ripieno spremiagrumi burrito quando sei grigliate o cottura alla griglia il pollo, ma aggiunge sapore non importa quale sia il metodo di cottura. Dopo aver combinato di oliva o olio vegetale con un acido come l'aceto o il succo di lime, sbattere in qualche spicchio d'aglio tritato, un pizzico di sale e pepe, e qualche cucchiaio, totale, di tali spezie messicane complementari come il cumino, origano e pepe di Caienna. Questo è anche un buon momento per impartire il gusto di coriandolo o epazote, due importanti erbe messicani. Il pollo deve solo riposare in questo infuso speziato per circa 30 minuti prima di cucinarlo
Redolant Rub

Aggiungere un po '& quot;. Tex & quot; al & quot; Mex & quot; con un massaggio a secco di spezie. Per burritos, sfregamenti spezie sono accarezzò in polli interi, osso di pollo separata o petti di pollo. Lasciarle per almeno un'ora in frigorifero per assorbire i sapori, e quindi la griglia, arrosti o cuocere il pollo come si farebbe normalmente. Una tipica miscela sfregamento ha circa quattro parti peperoncino in polvere rossa, tre parti ognuna di cumino e paprika, due parti di ogni cipolla e aglio, e un po 'di pepe di Caienna.
Special Sauce

Quando si utilizza negozio cotti o avanzi di pollo, cucinare il pollo triturato in salsa in stile messicano è il modo migliore per infondere il ripieno burrito di sapore. Cucina a base rosticceria-riempimento burrito di pollo di luce, ad esempio, chiede bollire insieme su un valore di un mestolo di acqua, succo di un limone, e trattini generose di spezie come cumino, pepe nero e peperoncino a terra. Naturalmente, è possibile regolare le proporzioni in base alle proprie preferenze. Una volta che il composto bolle, il pollo può essere aggiunto al piatto salsa al calore e unire la proteina con il sugo.
Culinary Attenzione

Se si utilizza un prodotto etichettato & quot; peperoncino in polvere, & quot; doppio controllo per vedere quale tipo avete. Un prodotto noto come peperoncino in polvere consiste solo di schiacciate peperoncino rosso. Un altro prodotto venduto come peperoncino in polvere - perché è particolarmente popolare per fare lo stufato chiamato chili - combina la base di peperoncino tritati con spezie come cumino, origano e aglio in polvere. Se si utilizza la miscela di polvere di peperoncino, fare attenzione a non abusare spezie supplementari che potrebbero già essere nella miscela di peperoncino in polvere.