Chilaquiles sono, nella loro forma più elementare , una collezione di pezzi tortilla, di solito fritte, con una salsa di peperoncino riversato su di loro. Le tortillas fritte croccanti cominciano ad ammorbidirsi e assorbire il liquido di qualsiasi salsa sono immersi. La prima serata di mangiare chilaquiles è compresa tra texture, quando non sono più croccanti, ma non hanno ancora compiuto completamente morbido.

umili origini

La parola chilaquiles viene dalla antica parola Nahuatl per & quot; peperoncini e green & quot;. La lingua nahuatl è stata usata dagli Aztechi. E 'nato in Messico centrale e si parla ancora oggi in alcune comunità. Chilaquiles sono un alimento molto comune in molte famiglie messicane, a causa di un patrimonio tradizionale che esiste da centinaia di anni. Sono venuti in America con & quot; The Spanish Cook & quot; da Encarnación Pinedo nel 1898. Tuttavia, questa ricetta non hanno pienamente apprezzare o replicare la semplice bellezza di chilaquiles reali.
Graziosa Con Scopo

Parte della bellezza di chilaquiles risiede nella incredibile versatilità del piatto. Anche se gli ingredienti di base necessarie solo tortillas fritte e una salsa di peperoncino, quasi ogni variazione comprende ingredienti e guarnizioni aggiuntive. Pollo, cipolle, uova, queso fresco e altre aggiunte sono presenti in molti Chilaquiles ricette. Chilaquiles sono state fatte come base, che potrebbe essere inserito come ingredienti si sono resi disponibili. Spesso questi ingredienti sono stati identificando marcatori di una particolare regione o di una famiglia.
Forma segue la funzione

Chilaquiles vengono creati utilizzando ingredienti che sono ampiamente disponibili e poco costoso. La loro funzione spesso è stato quello di estendere l'uso di proteine ​​costosi in piatti. Piccoli pezzi di carne, formaggio o uova possono essere aggiunti ad una piastra di chilaquiles, fornendo una grande quantità di calorie mentre utilizzando solo una frazione degli ingredienti costosi. Il piatto è stato creato come un appoggio in economia, ed ora è diventato un classico cucinato in casa.
Significato culturale

Chilaquiles forniscono un importante richiamo alla storia del Messico cucina. Tortillas sono realizzati con il mais che costituisce la maggior parte della dieta in America Centrale. Tortillas e mais sono ciò che il riso è a sud della Cina. Chilis crescono ampiamente in America Centrale e offrono una spezie e sapori impulso molto ai gusti blandi di mais. Questi due ingredienti si combinano per formare la base di chilaquiles. La loro importanza risiede nella loro tradizione, la loro funzione come un fiocco di famiglie attenti al budget e la loro incredibile versatilità.