Prova questa salsiccia con uova strapazzate servite in tortillas di farina per una colazione tastebud-travolgente. Più morbida consistenza di chorizo ​​spagnolo, questo friabile piccante di maiale o manzo salsiccia è aromatizzato con polvere di peperoncino, cumino, aglio, origano, coriandolo macinato e talvolta un colpo di tequila.
Chorizo ​​Verde

fare una zuppa di riscaldamento con chorizo ​​verde, una salsiccia di maiale resa famosa nello stato messicano di Toluca, dove i macellai mescolano peperoncini verdi e le erbe fresche nel mix per dare la salsiccia il suo colore verde e sapore di terra.

moronga

L'esperienza un'avventura gusto con un morso di un moronga (sanguinaccio) taco. La salsiccia è un'altra specialità Toluca ed è realizzato di maiale sangue fresco, menta, cipolla, aglio, coriandolo e spezie.
Longaniza

Cook un link di longaniza, un magro salsiccia lunga, e non si può vedere molta differenza nel sapore dal chorizo ​​paffuto. Ma in alcune regioni è diverso -. Nello Yucatan è aromatizzato con achiote, una firma di spezie dei Caraibi, e fumava
Salchichon

Ordinare un salame e si otterrà un hot dog. Il favorito familiare è servita nei modi d'uso a sud del confine, tra cui il famoso Tijuana Morte Cane, un hot dog avvolto in pancetta.