2 o 3 plantani
oliva 1 tazza di verdure
Latte condensato
Aspettando piantaggine Perfection

Cercare piantaggini al vostro negozio di generi alimentari, negozio d'angolo o bodega con le pelli che si sono trasferiti lungo da da verde o prevalentemente giallo , a circa 80 per cento nero. Si può essere in grado di trovare e medie mature - di colore giallo con qualche macchie nere - e super-maturi plantains - per lo più neri - in contenitori o scatole separate.

Porta a casa il plantano disponibili con le macchie più nere, a corto di essere disintegrarsi. Se si può trovare solo plantani giallo o verde, impostarle a temperatura ambiente e attendere. Anche con banane gialle-nero, lasciate riposare per un giorno o due fino a quando si guardano non solo gran parte avvistati ma anche tocco morbido. Se si sentono rassodare come una patata, saranno troppo amidacei a venire fuori bene

Quando la carne sotto la pelle comincia a cedere. - Si può dire da loro spremitura delicatamente - in modo che siano vicino a la sensazione cedendo in bocca quando si mangia platanos a un messicano (o cubano o peruviano) congiunta, sono pronti. Cucinare li ammorbidisce solo leggermente.
Affettare il Plantains

Sbucciare la piantaggine eseguendo il coltello il lungo cammino lungo l'arco superiore e concavità inferiore della frutta, e poi staccare ogni metà della pelle. Per dessert, banane fritte in stile messicano possono essere sbucciate e poi tagliati in due la strada più lunga. (Ref # 3, 1:30) Per un contorno, è possibile tagliare loro come volete - tagli diagonali fortemente inclinati circa 1/2 pollice a parte, cedendo fette di circa lungo 2 1/2 o 3 pollici, cucinare bene e guardare attraente.
frittura

Versare una tazza di olio vegetale in piccole o medie dimensioni padella. Accendere il riscaldamento medio. Impostare un colino e pinze vicino al vostro piano cottura mentre l'olio si scalda, così come gli asciugamani di carta su un tagliere. Abbassare con cautela ogni piantaggine affettata nell'olio con le molle in modo da non splatter. Girate le fette delicatamente mentre friggere fino a che diventino un ricco, bruno-rossastro scuro; questo potrebbe richiedere meno di 30 secondi se l'olio è frizzante caldo, o fino a 4 minuti se l'olio si trova sul lato più fresco.

Mettete ogni completamente caramellata, fetta bruno-rossastro in un colino a maglia tenuto sopra la padella e lasciate scolare l'olio nuovo nella padella. Dopo drena, posizionare ogni fetta su carta assorbente. Servite subito con i principali e contorni come l'arrosto di pollo e riso. Per una presentazione di dessert, pioggerella latte condensato sulle fette.